Una receta clásica de pastel blanco para un pastel liviano, tierno y húmedo, adecuado para diversas ocasiones, como cumpleaños o bodas, y para picar a altas horas de la noche.

INGREDIENTES :

• Harina de pastel, tamizada, 3 tazas
• Polvo de hornear, 1 cda.
• sal, 1/2 cucharadita
• Bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita
• Mantequilla, blanda, 1 1/2 tazas
• Azúcar, 1 1/4 tazas
• Leche, 3/4 taza
• Vainilla clara, 1 1/2 cucharadita
• Huevo grande, 1 unidad.
• Claras de huevo, 3 unidades

INSTRUCCIONES :

Precaliente el horno a 163 °C (325 °F). Prepare dos moldes redondos de 20 x 5 cm (8" x 2") . La mantequilla y la harina funcionan mejor. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un bol con batidora, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir el huevo y las claras poco a poco. Mezclar bien después de cada adición (añadir la vainilla a la leche). Alternar los ingredientes secos y húmedos. Empezar y terminar con los ingredientes secos (3 adiciones de la mezcla de harina, 2 adiciones de la mezcla de leche). Dividir la masa en los moldes. Hornear a fuego lento a 163 °C (325 °F) durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar completamente.