Una receta clásica de pastel blanco para un pastel liviano, tierno y húmedo, adecuado para diversas ocasiones, como cumpleaños o bodas, y para picar a altas horas de la noche.

INGREDIENTES:

• Harina de pastel, tamizada, 3 tazas
• Polvo de hornear, 1 cda.
• sal, 1/2 cucharadita
• Bicarbonato de sodio, 1/4 cucharadita
• Mantequilla, blanda, 1 1/2 tazas
• Azúcar, 1 1/4 tazas
• Leche, 3/4 taza
• Vainilla clara, 1 1/2 cucharadita
• Huevo grande, 1 unidad.
• Claras de huevo, 3 unidades

INSTRUCCIONES:

Precaliente el horno a 325°F (163°C). Prepare dos de 8” x 2” moldes para pasteles redondos. La mantequilla y la harina funcionan mejor. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón con la pala, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agregue el huevo y las claras lentamente. Mezcle bien después de cada adición (agregue la vainilla a la leche). Alterne los ingredientes secos y húmedos. Comience y termine con los ingredientes secos (3 adiciones de la mezcla de harina, 2 adiciones de la mezcla de leche). Divida la masa en los moldes. Hornee. lento y bajo A 163 °C (325 °F) durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el probador salga limpio. Deje enfriar completamente.