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Guía de profundidad de moldes para pasteles: cómo los moldes de 2, 3 y 4 pulgadas lo cambian todo

Guía de profundidad de moldes para pasteles: cómo los moldes de 2, 3 y 4 pulgadas lo cambian todo

La mayoría de los panaderos dedican tiempo a elegir el diámetro adecuado del molde. Menos se detienen a pensar en la profundidad. Es un error que vale la pena corregir. La profundidad del molde no es un detalle menor. Determina cómo se distribuye el calor a través de la masa, cuánto tiempo permanece el pastel en el horno, cuántos...

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