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Panera Bread réussit un déploiement national de ses brioches à la cannelle et une constance de cuisson irréprochable grâce aux moules anodisés de Fat Daddio.

Panera Bread réussit un déploiement national de ses brioches à la cannelle et une constance de cuisson irréprochable grâce aux moules anodisés de Fat Daddio.

Pour accompagner le lancement national de ses brioches à la cannelle, Panera Bread recherchait une solution de cuisson à la fois très résistante et performante sur le plan thermique. L'enseigne a donc déployé les moules à pâtisserie en aluminium anodisé de 9 x 13 x 2 cm de Fat Daddio dans tous ses établissements afin de garantir une cuisson homogène de la pâte.
Comprendre les 2 principales catégories de pain

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