by Fat Daddio's | Le 30 octobre 2025 | Fat Daddio's, Conseils et techniques
Si vous avez de l'expérience en pâtisserie ou en cuisine, vous avez probablement déjà vu des recettes qui nécessitent une cuisson à basse température et sur une longue durée. Mais pourquoi la cuisson « à basse température » est-elle importante ? Que signifie « à basse température » ? « À basse température… »
by Fat Daddio's | Le 18 septembre 2025 | Recettes
Une recette classique de gâteau blanc, léger, tendre et moelleux, idéal pour diverses occasions, comme les anniversaires, les mariages et les collations nocturnes. INGRÉDIENTS : Farine à gâteau tamisée, 3 tasses de levure chimique, 1 c. à soupe de sel, 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude, 1/4 c. à thé de beurre ramolli, 1...
by Fat Daddio's | Le 16 juillet 2025 | Recettes
Le gâteau jaune classique a quelque chose d'intemporel : moelleux, beurré et prêt à être accompagné de tous les glaçages, du chocolat onctueux à la vanille fouettée. Cette recette de gâteau jaune moelleux capture le charme nostalgique des tranches de pain d'épices, avec une mie fondante et une texture dorée…
by Fat Daddio's | May 6, 2025
| Fat Daddio's, Conseils et techniques
Comment réussir des gâteaux à étages parfaits ? Pourquoi les étages sont-ils importants ? Que vous prépariez un gâteau de fête ou que vous prépariez votre red velvet préféré, maîtriser les étages est essentiel. C'est la base de la structure du gâteau, d'un empilement stable, d'une mie parfaite et de tranches nettes. Le...
by Fat Daddio's | 23 avril 2025 | Fat Daddio's, Conseils et techniques
Pourquoi l'aluminium anodisé ? Si vous débutez en cuisine, choisir les bons ustensiles de cuisson peut s'avérer complexe. Antiadhésif ? Verre ? Silicone ? Il existe une multitude de matériaux. Un matériau se distingue par ses performances, sa fiabilité et sa durabilité : l'aluminium anodisé.
