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Recette classique de pain blanc

Recette classique de pain blanc

Ce pain blanc moelleux et fondant est parfait pour les sandwichs, les toasts ou pour être dégusté frais avec du beurre. C'est une excellente introduction à la boulangerie à la levure, produisant deux gros pains avec une croûte dorée et une mie tendre. Rendement : 2 gros pains Temps de fermentation : 1 à 1 heure et demie...
Recette de pain sans pétrissage pour débutants

Recette de pain sans pétrissage pour débutants

Ce pain sans pétrissage est idéal pour s'initier à la boulangerie-pâtisserie. Il nécessite un minimum d'efforts, seulement quelques ingrédients et offre une croûte croustillante à la mie moelleuse et aérée… comme un pain artisanal. Ingrédients : 3 g de farine à pain (ou…
Dépannage du pain

Dépannage du pain

Pain de faible volume, pain dense Problème : Votre pain ne lève pas, ou il a levé mais il est retombé en laissant une pâte dense et lourde. Causes : Pas assez de levureLa levure a dépassé la date de péremptionTrop de sel ou trop peu de liquideSous-fermentéSur-fermenté Pain collant...
Empêcher le pain de coller à la poêle

Empêcher le pain de coller à la poêle

Généralement, le pain qui colle au moule est causé par l'une des deux choses suivantes : le revêtement dans le moule ou la température à laquelle le pain a été cuit. Le pain cuit trop chaud deviendra gommeux et dense, et n'aura pas le ressort parfait que vous recherchez. Pain collé à la poêle...

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