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Dépannage des croûtes à tarte

Dépannage des croûtes à tarte

Problème : Croûtes détrempées. Causes : Cela peut être dû à l’utilisation d’un moule en aluminium brillant, qui conduit la chaleur et dore le dessus trop vite. La température de votre four est peut-être trop basse. La plupart des tartes cuisent à des températures plus élevées (375 à 425 °C). Si votre garniture est…
Dépannage des pâtisseries

Dépannage des pâtisseries

Le pâté à choux (prononcé « Patty Shoe ») est une recette facile, mais qui peut parfois s'avérer un peu complexe à certaines étapes. Le principal problème rencontré est le redoutable dégonflement du chou. Mais pas d'inquiétude, il existe quelques astuces faciles à réaliser…

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