by Fat Daddio's | 11 avril 2025 | Recettes
Une délicieuse tradition de Pâques pour beaucoup. Moitié pour toi, moitié pour moi, entre nous deux, la bonne entente règne. Quelle douce bénédiction que de partager un pain chaud du Carême, pour que votre amitié perdure l'année suivante. La tradition veut que ces pains soient… 
by Fat Daddio's | 11 avril 2025 | Recettes
Le panettone est un pain sucré traditionnel, souvent préparé pendant les fêtes. C'est une version italienne du gâteau aux fruits, mais cent fois meilleur. Idéal pour le brunch de Pâques, les desserts de fêtes, le goûter ou à tout autre moment. Ustensiles de pâtisserie et ustensiles : cuillères doseuses et… 
by Fat Daddio's | 21 février 2025 | Conseils et techniques
La levure est un champignon unicellulaire vivant qui joue un rôle crucial en panification. Elle est naturellement présente dans de nombreux environnements et se présente sous différentes souches. En boulangerie, la levure agit comme agent levant et favorise la levée de la pâte en produisant du dioxyde de carbone (CO₂) et de l'alcool. 
by Fat Daddio's | 21 février 2025 | Recettes
Ce pain blanc moelleux et fondant est parfait pour les sandwichs, les toasts ou pour être dégusté frais avec du beurre. C'est une excellente introduction à la boulangerie à la levure, produisant deux gros pains avec une croûte dorée et une mie tendre. Rendement : 2 gros pains Temps de fermentation : 1 à 1 heure et demie... 
by Fat Daddio's | 21 février 2025 | Recettes
Ce pain sans pétrissage est idéal pour s'initier à la boulangerie-pâtisserie. Il nécessite un minimum d'efforts, seulement quelques ingrédients et offre une croûte croustillante à la mie moelleuse et aérée… comme un pain artisanal. Ingrédients : 3 g de farine à pain (ou… 