by Fat Daddio's | 20 février 2025 | Recettes
Les muffins aux myrtilles sont parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert, les collations ou à tout moment de la journée où vous avez besoin de ce mini-gâteau sucré et légèrement acidulé. Cette recette va encore plus loin avec le muffin aux myrtilles classique en y ajoutant l'un de nos autres éléments préférés : une garniture streusel.... 
by Fat Daddio's | 20 février 2025 | Conseils et techniques
Problème : Des poches d’air dans un muffin. Solution : La méthode des muffins. Qu’est-ce que la « tunnelisation » ? Ces petites poches d’air qui se forment dans vos muffins et vos viennoiseries sont dues à un phénomène appelé « tunnelisation ». En fait, lorsque la pâte à muffins est… 
by Fat Daddio's | 20 février 2025 | Conseils et techniques
Vous voulez les meilleurs muffins ? Suivez ces conseils pour préparer les muffins les plus hauts et les plus délicieux, de style boulangerie. Améliorez votre méthode de fabrication des muffins 1. Utilisez des ingrédients à température ambiante. La plupart des gens savent déjà que le beurre se créme plus facilement lorsqu'il est à température ambiante. Mais saviez-vous que... 