by Fat Daddio's | Le 5 janvier 2026 | Recettes
Les muffins aux myrtilles sont parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert, le goûter ou à tout moment de la journée où vous avez envie d'un mini-gâteau sucré et légèrement acidulé. Cette recette revisite le muffin aux myrtilles classique en y ajoutant un de nos ingrédients préférés : un streusel. by Fat Daddio's | 20 fév 2025 | Conseils et techniques
Problème : Des poches d’air dans un muffin. Solution : La méthode des muffins. Qu’est-ce que la « tunnelisation » ? Ces petites poches d’air qui se forment dans vos muffins et vos viennoiseries sont dues à un phénomène appelé « tunnelisation ». En fait, lorsque la pâte à muffins est… 
by Fat Daddio's | 20 fév 2025 | Conseils et techniques
Envie des meilleurs muffins ? Suivez ces conseils pour réaliser des muffins hauts et délicieux, dignes d'une boulangerie. Améliorez votre méthode de préparation des muffins : 1. Utilisez des ingrédients à température ambiante. On sait tous que le beurre devient plus crémeux à température ambiante. Mais saviez-vous que… 