Entretien des ustensiles de cuisson
Comment maintenir la beauté et la performance de vos ustensiles de cuisson.Instructions de lavage des mains
Pour maintenir la beauté et les performances des ustensiles de cuisson en aluminium anodisé de Fat Daddio, notre recommandation de nettoyage est un simple lavage à la main ou un trempage dans de l'eau chaude savonneuse, suivi d'un rinçage rapide et d'un séchage à l'air ou à la serviette. N'utilisez pas de détergents pour lave-vaisselle, d'agents de blanchiment, de produits chimiques agressifs, de savons abrasifs, de brosses métalliques, d'éponges à récurer ou d'outils tranchants lors du nettoyage, car ils peuvent endommager la surface de vos ustensiles de cuisson.
Puis-je mettre ma casserole au lave-vaisselle ?
Nous recommandons le lavage à la main. Le lave-vaisselle serait une option si vous pouviez éliminer les phosphates de tous les détergents pour lave-vaisselle. Vous ne pouvez pas, nous vous le déconseillons donc. De nombreux détergents pour lave-vaisselle contiennent des produits chimiques agressifs et des phosphates qui peuvent décolorer la surface de cuisson. Cela peut également être vrai pour les agents de blanchiment, les nettoyants pour four et autres agents de nettoyage caustiques. La beauté de nos ustensiles de cuisson anodisés est que vous n'avez pas besoin de ces produits chimiques agressifs.
Ma casserole vient de passer au lave-vaisselle...
Nous recevons occasionnellement un appel d'un client (ou de son autre important « non-pâtissier ») avec une casserole légèrement décolorée suite à un voyage rempli de phosphate à travers le lave-vaisselle. Les décolorations peuvent être des motifs aléatoires sombres, des taches ou des taches blanches crayeuses. Ne vous inquiétez pas et ne jetez pas la poêle car elle a encore toute une vie de performances de cuisson devant vous ! Essayez d'abord en assaisonnant la poêle avec quelques gouttes d'huile de cuisson de bonne qualité et un chiffon. Cela fonctionne bien pour éliminer la plupart des résidus de phosphate. Pour une décoloration extrême, vous devrez peut-être enrober tout le moule de shortening ou de beurre et le placer sur une plaque à biscuits. Cuire le moule à 300°F (150°C) pendant 10 minutes. Laisser refroidir la poêle quelques minutes. Pendant qu'il est encore chaud, essuyez la poêle avec une serviette. Ce processus peut ne pas rendre la beauté "prête à l'emploi" qu'il avait autrefois, mais assaisonnera efficacement la casserole pour une utilisation future.
Restaurer vos ustensiles de cuisson
Les ustensiles de cuisson peuvent prendre des coups dans la cuisine. Après une utilisation continue, il accumulera une patine à partir de la graisse et du beurre. La plupart des boulangers professionnels ne se soucient pas de cette accumulation car elle augmente en fait les performances de la poêle. Les pâtisseries en sortiront encore plus facilement. Certains boulangers amateurs n'aiment pas l'apparence d'une poêle bien assaisonnée et veulent lui redonner sa beauté. Il peut être atteint avec un peu d'effort.
Outils nécessaires:
- Ustensiles de cuisson bien utilisés
- Chiffon doux
- L'eau chaude
- Bar Keepers Friend Cookware and Cleanser Polish (Assurez-vous d'obtenir le vernis pour ustensiles de cuisine, car il a une formule sans javel recommandée pour les ustensiles de cuisine.)
- Passer les ustensiles de cuisson sous l'eau tiède. Saupoudrer la poêle avec les ustensiles de cuisine et le nettoyant Bar Keepers Friend.
- Frottez doucement la poudre en une pâte et laissez reposer pendant 1 à 2 minutes. Les taches tenaces peuvent prendre jusqu'à 5 minutes.
- Rincer à l'eau tiède. Les taches tenaces devront peut-être être retravaillées.
Si vous aimez l'aspect usé de vos ustensiles de cuisson, laissez votre poêle tranquille. Ce nettoyage en profondeur est purement à des fins esthétiques. Les ustensiles de cuisson anodisés de Fat Daddio fonctionneront bien avec des nettoyages réguliers à l'eau et au savon.
