Bon appétit: Les meilleurs moules à pâtisserie pour tous (oui, tous) Vos rêves de pâtisserie

Entretien des ustensiles de cuisson

Comment nettoyer les ustensiles de cuisson pour en conserver la beauté et la performance ?

Instructions de lavage des mains

Pour conserver la beauté et les performances des ustensiles de cuisson en aluminium anodisé Fat Daddio, notre recommandation de nettoyage est un simple lavage à la main ou un trempage dans de l'eau chaude savonneuse, suivi d'un rinçage rapide et d'un séchage avec une serviette ou à l'air libre.

N'utilisez pas de détergents pour lave-vaisselle, d'eau de Javel, de produits chimiques agressifs, de savons abrasifs, de brosses métalliques, d'éponges à récurer ou d'outils tranchants lors du nettoyage, car ils peuvent endommager la surface de vos ustensiles de cuisson.

Puis-je mettre ma casserole au lave-vaisselle ?

Nous recommandons le lavage des mains. Le lave-vaisselle serait une option si vous pouviez éliminer les phosphates de tous les détergents pour lave-vaisselle. De nombreux détergents pour lave-vaisselle contiennent des produits chimiques agressifs et des phosphates qui peuvent décolorer la surface de cuisson. Cela peut également être vrai pour les agents de blanchiment, les nettoyants pour four et autres agents de nettoyage caustiques. La beauté de nos ustensiles de cuisson en aluminium anodisé non réactifs est que vous n'avez pas besoin de ces produits chimiques agressifs.

Ma casserole vient de passer au lave-vaisselle...

Nous recevons occasionnellement un appel d'un client (ou de son autre important « non-pâtissier ») avec une casserole légèrement décolorée suite à un voyage rempli de phosphate à travers le lave-vaisselle. Les décolorations peuvent être des motifs aléatoires sombres, des taches ou des taches blanches crayeuses. Ne vous inquiétez pas et ne jetez pas la poêle car elle a encore toute une vie de performances de cuisson devant vous ! Essayez d'abord en assaisonnant la poêle avec quelques gouttes d'huile de cuisson de bonne qualité et un chiffon. Cela fonctionne bien pour éliminer la plupart des résidus de phosphate. Pour une décoloration extrême, vous devrez peut-être enrober tout le moule de shortening ou de beurre et le placer sur une plaque à biscuits. Cuire le moule à 300°F (150°C) pendant 10 minutes. Laisser refroidir la poêle quelques minutes. Pendant qu'il est encore chaud, essuyez la poêle avec une serviette. Ce processus peut ne pas rendre la beauté "prête à l'emploi" qu'il avait autrefois, mais assaisonnera efficacement la casserole pour une utilisation future.

Comment restaurer mes ustensiles de cuisson ?

Les ustensiles de cuisson peuvent être mis à rude épreuve dans la cuisine. Après une utilisation continue, il se patinera à cause de la graisse et du beurre. La plupart des boulangers professionnels ne se soucient pas de cette accumulation car elle augmente en fait les performances du moule. Les produits de boulangerie en sortiront encore plus facilement. Certains boulangers amateurs n’aiment pas l’aspect d’un moule bien assaisonné et souhaitent lui redonner sa beauté. Pour ces travaux de nettoyage plus difficiles, cela peut être réalisé avec un peu d’effort.

Outils nécessaires:

  • Ustensiles de cuisson bien utilisés
  • Chiffon doux
  • L'eau chaude
  • Bar Keepers Friend Cookware and Cleanser Polish (Assurez-vous d'obtenir le vernis pour ustensiles de cuisine, car il a une formule sans javel recommandée pour les ustensiles de cuisine.)
  1. Passer les ustensiles de cuisson sous l'eau tiède. Saupoudrer la poêle avec les ustensiles de cuisine et le nettoyant Bar Keepers Friend.
  2. Frottez doucement la poudre pour obtenir une pâte et laissez reposer 1 à 2 minutes. Les taches tenaces peuvent prendre jusqu'à 5 minutes. Frottez bien avec un chiffon doux.
  3. Rincer à l'eau tiède. Répétez ce processus jusqu'à ce qu'il ne reste plus de tache tenace.

Ce nettoyage en profondeur est purement esthétique. Ces étapes sont totalement facultatives si vous aimez l’aspect usé de vos ustensiles de cuisson. Les ustensiles de cuisson en aluminium anodisé de Fat Daddio fonctionneront bien avec des nettoyages réguliers à l'eau et au savon.

Moule à gâteau en aluminium anodisé lavable à la main pour une durée de vie de performance.

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