Généralement, le pain qui colle au moule est causé par l'une des deux choses suivantes : le revêtement dans le moule ou la température à laquelle le pain a été cuit. Le pain cuit trop chaud deviendra gommeux et dense, et n'aura pas le ressort parfait que vous recherchez. Pain collé à la poêle...
Les mesures de cuisson doivent être exactes. Lorsque vous cuisinez des ingrédients, ils doivent être mesurés avec précision pour que tout se passe bien. Si vous n'utilisez pas le bon outil ou négligez de mesurer correctement, vous n'obtiendrez pas les résultats que vous attendiez. Un de...
Qu'est-ce que le pourcentage de Baker ? Comment cela peut-il vous aider dans la cuisine ? Avez-vous déjà essayé d'augmenter ou de réduire une recette avec des résultats terribles ? La plupart des recettes ne peuvent pas être simplement doublées ou triplées ou réduites de moitié, etc... vous devez vous assurer que lorsque vous changez...
Ce que vous visez : La levure s'épanouit dans un environnement humide autour de 80° F (27° C). L'humidité aide à prévenir la formation de peau sèche à l'extérieur de la pâte. Quelques façons de le simuler… Utilisation de votre four : Allumez votre four sur la position 'chaud'....
Vous rencontrez des problèmes avec les cookies ? Utilisez ce guide pour prévenir ou résoudre les problèmes lors de la cuisson de votre prochain lot. ProblèmeCause(s)SolutionDense ou trop durInsuffisance de liquide dans la pâte, pas assez de matière grasse dans la pâte, trop de farine, trop mélangé Ajuster recette/mesure...
Pendant des siècles, les cookies ont été l'une des friandises préférées de tous les temps. Vous pouvez profiter d'un biscuit et d'un café après un repas, ou de plusieurs biscuits avec des amis ou comme cadeau de bienvenue dans le quartier. Saviez-vous que les cookies ont été apportés en Amérique par les Néerlandais...