Patisserie
Conseils et techniquesFaites passer vos célébrations au niveau supérieur grâce à ces conseils et techniques de cuisson.
Empêcher le pain de coller à la poêle
Le pain qui colle au moule est causé par l'une des deux choses suivantes : le revêtement dans le moule ou…
Mesurer les ingrédients secs et liquides
Vous pouvez utiliser les meilleurs ingrédients, mais dans les mauvaises quantités, la recette ne sera pas bonne. Peut-être avez-vous été très prudent et avez-vous mesuré tout au niveau et avec précision. Utilisiez-vous le bon outil ?
Comment utiliser le pourcentage de Baker
Qu'est-ce que le pourcentage de Baker ? Comment cela peut-il vous aider dans la cuisine ?
Faire lever la pâte à pain sans boîte de preuve
La levure s'épanouit dans un environnement humide autour de 80° F (27° C)… que pouvez-vous faire pour l'aider à y arriver ?
Cookies de dépannage
Utilisez ce guide pour éviter les problèmes lors de la cuisson des cookies.
Méthodes et techniques pour les cookies
Saviez-vous que les cookies ont été apportés en Amérique par les colons hollandais ? Appelé koekje – ce qui signifie…