Le Red Velvet Cake est bien plus qu'un simple dessert ; c'est une histoire d'amour intemporelle qui se raconte à chaque bouchée. Avec sa teinte rouge profond caractéristique, sa délicate saveur de cacao et l'acidité parfaitement équilibrée du babeurre, ce gâteau a conquis les cœurs depuis des générations. Que vous prépariez un gâteau pour un événement romantique, une fête de famille ou tout simplement pour vous régaler avec les plaisirs de la pâtisserie maison, ce classique est fait pour vous. recette offre des couches moelleuses et savoureuses qui se marient à merveille avec le glaçage au fromage à la crème.
Outils:
- (2) Moules à gâteaux en forme de cœur 6×3″ (PHT-63) ou (2) moules à gâteau en forme de cœur 8×3″ (PHT-83) ou (2) moules à gâteaux ronds 8×2″ (PRD-82)
- Couteau à gâteau (CK-10)
- Petite spatule décalée (SPAT-4OS)
- Sacs à pâtisserie (DPB-12-10)
Facultatif-
- Grille de refroidissement (CR-MOITIÉ)
- Tapis de travail en silicone (SFM-2436) or (SM-MOITIÉ)
- Platine (TT-123B)
- Grattoir de banc (BS-57)
Ingrédients du Red Velvet :
Colorant alimentaire rouge (utilisez la quantité qui vous donne la couleur désirée)
2 ½ tasse de farine tout usage
1 ½ tasse de sucre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
2 cuillère à café de cacao en poudre
1 bâton de beurre ramolli – température ambiante (1/2 tasse)
1 tasse de babeurre, température ambiante
2 gros œufs, température ambiante
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
Graisser et fariner 2 moules à gâteau ronds de 8 × 2 pouces
Tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao
Dans un bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille.
Dans le bol du mixeur, ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four à 325 °C pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Glaçage au fromage
Ingrédients du glaçage :
8 oz. Fromage à la crème (température ambiante)
1 tasse de beurre ramolli – température ambiante
4 tasses de sucre en poudre
1 c. À thé de vanille
Instructions de glaçage :
Battre le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter l'extrait de vanille et commencer à incorporer le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
