Cette recette d'autocuiseur est céto et sans gluten. D'autres ustensiles de cuisson compatibles pour les autocuiseurs et les friteuses à air peuvent être trouvés ici.
Croûte:
1 tasse, Farine d'amande blanchie
3 cuillères à soupe, Beurre fondu (sel)
1 cuillère à soupe d'édulcorant naturel Monkfruit
Remplissage:
16oz, Fromage à la crème, ramolli
1 tasse, Crème sure
2/3 tasse d'édulcorant naturel Monkfruit
2 œufs, battus
1 cuillère à soupe, extrait de vanille
2 pincées de sel de l'Himalaya (facultatif)
Garniture:
8 oz, Chocolat de Lily
½ tasse de crème épaisse
Directives :
Dans un grand bol, mélanger la farine d'amandes avec le beurre fondu et le Moine. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Préparez un 6" moule à gâteau au fromage avec fond amovible. Filmer les côtés et tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.
Transférer le mélange de croûte dans le moule préparé. Appuyez fermement pour former une croûte plate couvrant tout le fond du moule.
Placer la croûte au congélateur pendant au moins 15 minutes. Préparez la garniture.
Dans un grand bol, ajouter les ingrédients de la garniture et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et crémeuse.
Sortir le moule à cheesecake du congélateur et verser la pâte sur la croûte. Utilisez une spatule pour aplanir la surface.
Ajoutez 1 tasse d'eau à l'Instant Pot™. Placez le gâteau au fromage sur le dessous de plat à l'intérieur de l'Instant Pot™. Fermez le couvercle et tournez la soupape de pression pour sceller. Cuire à haute pression pendant 30 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement.
Retirez le gâteau au fromage de l'Instant Pot™ et placez-le sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
Pour la garniture, faire bouillir la crème épaisse. Versez la crème chaude sur les pépites de chocolat, faites miroiter le bol pour vous assurer que la crème a entièrement recouvert les pépites de chocolat. A l'aide d'un fouet en mouvements circulaires, remuez lentement la crème jusqu'à l'obtention d'une ganache homogène et brillante.
Versez sur votre cheesecake selon vos envies.
Fat Daddio's n'est pas affilié à Instant Pot™.
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