Gâteau en forme de cœur blanc fourré aux fraises et garni de fraises, parfait pour la Saint-Valentin, les mariages, les anniversaires et autres célébrations ! Préparez votre moule à gâteau et utilisez une boîte de mélange à gâteau blanc ou une recette simple.
Outils:
- Moule à gâteau en forme de cœur (PHT-63)
- Couteau à gâteau (CK-10)
- Petite spatule décalée (SPAT-4OS)
- Ensemble de douilles décoratives et poche à douille (SPET-008)
Facultatif-
- Grille de refroidissement (CR-MOITIÉ)
- Tapis de travail en silicone (SFM-2436 or SM-MOITIÉ)
- Platine (TT-123B)
- Grattoir d'établi (BS-57)
- Emporte-pièce en forme de cœur pour biscuits et pâtisseries
Remplissage aux fraises
Ingrédients:
- Fraises (fraîches ou surgelées), 2 ½ tasses
- fécule de maïs, 3 cuillères à soupe
- Sucre blanc, ¾ tasse
- Eau, 1 tasse
Directives :
- Fouetter l'eau et la fécule de maïs dans une grande casserole
- Incorporer les fraises et le sucre au mélange d’eau.
- Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).
- Laisser refroidir complètement avant utilisation.
- Si vous souhaitez une garniture lisse, vous pouvez utiliser votre mixeur plongeant pour mixer la confiture afin d'éliminer les morceaux de fraises restants.
Crème fouettée stabilisée
Ingrédients:
- Crème à fouetter épaisse, 12 oz (340 g) + 1 c. à thé
- Sucre en poudre, 2 g (57 oz)
- Gélatine en poudre (sans saveur), 1 c. à thé
- Eau (froide), 1½ c. à thé
- Vanille, 1 cuillère à café
Directives :
- Saupoudrez votre gélatine sur l'eau et laissez reposer 5 minutes.
- Faire fondre la gélatine au micro-ondes pendant 5 secondes. Mélanger pour éliminer les grains de gélatine non fondue.
- Après avoir dissous la gélatine, ajoutez 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse et mélangez. Si la gélatine est trop froide, faites-la chauffer à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
- Dans un bol à mélanger froid, fouettez votre crème épaisse de 12 oz pendant 15 secondes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
- Ajoutez votre sucre glace et votre vanille et continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics très mous, conservant à peine leur forme.
- Réglez la vitesse du batteur à basse vitesse et versez lentement le mélange à base de gélatine. Continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que les pics soient fermes et conservent leur forme. Ne mélangez pas trop jusqu'à ce que la crème devienne épaisse ou se transforme en beurre.