Les muffins aux myrtilles sont parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert, le goûter ou à tout moment de la journée où vous avez envie d'un mini-gâteau sucré et légèrement acidulé. Cette recette revisite le muffin aux myrtilles classique en y ajoutant un de nos ingrédients préférés : un streusel.
Muffin aux myrtilles façon boulangerie avec garniture streusel
- Moule à muffins (NPF-STD)
- Cuillère doseuse, pour des portions uniformes (SCOOP-40)
- Tasses / cuillères à mesurer
- Bol
Ingrédients
- ½ tasse (1 bâton) de beurre ramolli
- 1 extrait cuillère à café de vanille
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs battus
- 2 tasses de farine tout usage
- Cuillères à café de poudre à pâte 3
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ cuillère à thé de sel
- 2 tasses de bleuets frais ou surgelés (non décongelés)
arrose
- ⅓ tasse de sucre
- ¼ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sucre à la cannelle
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
Préparation
1. Préchauffer le four à 425°F (218°C). Préparer la poêle en vaporisant légèrement avec un spray de cuisson antiadhésif ou en utilisant des doublures en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre, l'extrait de vanille et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs au mélange de sucre et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement la farine, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel au mélange de sucre et mélanger jusqu'à homogénéité.
NE PAS TROP MÉLANGER ! Incorporez délicatement les myrtilles pour éviter que la couleur des myrtilles ne coule dans la pâte à muffins.
CONSEIL POUR LA MÉTHODE DES MUFFINS: Pour éviter que les myrtilles ne coulent au fond des muffins, mélangez-les avec un peu de farine avant de les ajouter à votre mélange à muffins.
3. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés. Facultatif : garnir chaque moule de 2 ou 3 myrtilles supplémentaires.
4. Pour faire le crumble : Dans un petit bol, mélanger le sucre, la farine, le sucre à la cannelle et le beurre jusqu’à obtenir une consistance friable. Parsemer le dessus de chaque moule à muffins de crumble.
5. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
