Bon appétit: Les meilleurs moules à pâtisserie pour tous (oui, tous) Vos rêves de pâtisserie

Ce que vous visez : La levure s'épanouit dans un environnement humide autour de 80° F (27° C). L'humidité aide à prévenir la formation de peau sèche à l'extérieur de la pâte. 

Quelques façons de le simuler...

Utilisation de votre four :

  1. Allumez votre four en position "chaud". Laissez reposer pendant 2 à 5 minutes. Éteignez le four.
  2. Couvrez votre moule à pain ou votre panier à pain avec une pellicule plastique. Mettez-le dans la four. 
  3. Placez une casserole d'eau chaude sur une grille sous le pain. Ferme la porte.

Utiliser la vapeur de votre douche :

  1. Couvrez votre moule à pain ou votre panier à pain d'une pellicule plastique.
  2. Laissez le pain couvert sur une étagère sûre dans votre salle de bain pendant que la douche est en marche (faites gonfler votre pain lorsque vous l'utilisez, économisez de l'eau !). La chaleur et l'humidité de la pièce étofferont votre pain.

Utilisation d'eau chaude :

  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau.
  2. Couvrir le moule à pain ou le panier à pain d'une pellicule plastique.
  3. Retirez la casserole d'eau du feu et placez une assiette (résistante à la chaleur) sur le dessus. Placez le moule à pain ou le panier sur l'assiette.

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