Pourquoi choisir des ustensiles de cuisson en aluminium anodisé ?
L'aluminium est reconnu comme un métal idéal pour obtenir des résultats de cuisson optimaux. En réfléchissant la chaleur plutôt qu'en l'absorbant, l'aluminium atteint sa température de cuisson plus rapidement et refroidit rapidement.
Les moules de cuisson Fat Daddio allient les avantages de l'aluminium à une finition anodisée argentée, améliorant considérablement la cuisson et offrant une sécurité et des performances optimales pour une cuisson en toute confiance. Les moules Fat Daddio sont mis à l'épreuve quotidiennement dans les cuisines professionnelles, les boulangeries et par les pâtissiers et décorateurs professionnels du monde entier.
Les moules en acier, même anodisés, ont tendance à rouiller, retiennent la chaleur et continuent de cuire vos pâtisseries longtemps après leur sortie du four. Il est également vrai que tous les aluminiums n'offrent pas une surface de cuisson efficace et durable. Certains fabricants appliquent un revêtement chimique sur leurs moules en aluminium pour une protection temporaire. La plupart du temps, les moules ne sont pas parfaitement étanches et le revêtement s'use, libérant des substances et des saveurs indésirables dans vos pâtisseries.
Fat Daddio's met tout en œuvre pour garantir la sécurité de vos ustensiles de cuisson. L'anodisation scelle les pores naturels de l'aluminium, créant ainsi une surface de cuisson :
Les
• Plus épais
• Plus lisse
• Plus sûr
• Plus polyvalent
L'anodisation n'est pas un revêtement chimique, mais un procédé de finition respectueux de l'environnement, sans ajout de métaux, ni colorants, ni CFC, ni PTFE, ni PFOA. Elle scelle la surface poreuse de l'aluminium pour offrir une surface de cuisson sûre et non réactive, empêchant ainsi l'absorption des graisses, huiles, sucre et produits nettoyants par les ustensiles de cuisson. Cela contribue à la résistance aux bactéries et protège contre l'abrasion, empêchant ainsi l'écaillage, la rouille, le pelage ou l'écaillement, et donc la contamination de vos aliments ou l'obtention de résultats imprévus.
Les ustensiles de cuisson en acier ou en aluminium conventionnels réagissent souvent mal aux aliments acides et peuvent laisser des résidus de goût, voire des métaux, dans votre produit. La surface non réactive de l'aluminium anodisé le rend compatible avec une plus grande variété de recettes, notamment celles à base d'agrumes ou de tomates. De plus, en empêchant le sucre de pénétrer la surface du moule lors de la cuisson, il minimise la tendance des aliments à coller. C'est un avantage crucial pour la cuisson de gâteaux, de pâtisseries et autres recettes délicates.
