Moule à charnière ou fond amovible

Les moules à charnière et à fond amovible (ou les moules à fond amovible) sont parfaits lorsque vous n'avez pas besoin ou que vous ne voulez pas retourner votre création cuite à l'envers pour la retirer. Ils sont idéaux pour montrer ce dessert fini. Vous pouvez garnir de biscuits, de bonbons, de crème fouettée, de streusel ou de garnitures aux fruits avant de servir. Bien que les deux puissent être utilisés pour la cuisson de la plupart des recettes, il y a quelques avantages pour chaque poêle à considérer.

Les moules à charnière sont des moules en deux parties constitués d'un anneau avec un loquet à boucle et d'une base. Utilisez ces moules pour les gâteaux au fromage, les gâteaux au café, les pizzas farcies, les gâteaux à la crème glacée et les trempettes à 7 couches. Ce qui est bien avec un moule à charnière, c'est que vous pouvez retirer l'anneau juste avant de servir. Les moules à ressort Fat Daddio sont conçus avec une large base de style piédestal qui facilite le transport et constitue une excellente assiette de service. Ils ont également une profondeur de 3 pouces, ce qui laisse beaucoup de place pour de délicieuses garnitures.

Tout type de gâteau peut être cuit dans un moule à charnière. Les pâtes plus épaisses fonctionnent mieux. Une faiblesse du moule à charnière peut être une boucle mal construite. Au fil du temps, certaines boucles desserrent leur prise sur la base, créant un espace qui peut fuir. De nombreuses boulangeries commerciales de gâteau au fromage utilisent aujourd'hui des moules à fond amovible au lieu de moules à charnière.

Les bacs à fond amovible sont également en deux parties. Il y a le moule à gâteau et la base qui remonte du bas vers le haut. Ils sont parfaits pour tout type de création cuite. J'adore y faire cuire des brownies et des biscuits. Il est tellement plus facile d'obtenir des tranches uniformes lorsque vous pouvez retirer tout le biscuit de la poêle si facilement. Les casseroles comme les lasagnes ou les pizzas profondes sortent bien et ont fière allure une fois plaquées. Contrairement aux moules à charnière, les moules à fond amovible se présentent sous plusieurs formes.

Le plus grand défi à l'aide d'un bac à fond amovible est que parfois le fond est mal placé. Assurez-vous de faire glisser votre produit de boulangerie sur un autre plateau ou une autre assiette avant de l'apporter au repas-partage.

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