by Fat Daddio's | 12 mai 2026 | Études de cas
Pour accompagner le lancement national de ses brioches à la cannelle, Panera Bread recherchait une solution de cuisson à la fois très résistante et performante sur le plan thermique. L'enseigne a donc déployé les moules à pâtisserie en aluminium anodisé de 9 x 13 x 2 cm de Fat Daddio dans tous ses établissements afin de garantir une cuisson homogène de la pâte. by Fat Daddio's | 15 avril 2026 | Recettes
Cette recette tire parti des bienfaits des acides gras du beurre d'amande, remplaçant avantageusement le beurre traditionnel sans altérer la texture ni le goût. Parfaites pour une petite douceur au quotidien, ces barres sont cuites sur nos plaques à pâtisserie standard en aluminium (format demi-plaque) pour une cuisson uniforme. by Fat Daddio's | 27 mar 2026 | Conseils et techniques
Les moules à pâtisserie en silicone ont l'air simples. Ils sont flexibles, colorés et faciles à ranger. Pourtant, la plupart des pâtissiers ne les utilisent qu'à moitié. On y verse la pâte, on la fait cuire et on croise les doigts. Parfois ça marche. Parfois… by Fat Daddio's | 11 mar 2026 | Recettes
En tant que fabricant d'ustensiles de cuisson et de moules à gâteaux, nous sommes surpris que notre recette de poitrine de bœuf salée soit la plus consultée. Un vrai coup de chance ! Cette année, oubliez la casserole et découvrez les saveurs riches et savoureuses de cette poitrine de bœuf salée cuite au four. Rôtie lentement à basse température, cette... by Fat Daddio's | 2 mar 2026 | Recettes
Le quatre-quarts est l'une des plus anciennes recettes de pâtisserie, et ce n'est pas sans raison. Des quantités égales de beurre, de sucre, d'œufs et de farine donnent une mie dense et veloutée. L'ajout d'un ruban de cacao noir incorporé à la pâte à la vanille crée un quatre-quarts marbré du plus bel effet sur un… 