Par Fat Daddio's | 28 sept. 2026 | Conseils et techniques
La réussite des muffins n'est pas le fruit du hasard, mais d'une série d'habitudes appliquées dans le bon ordre. Si une fournée présente des tunnels, une surface plate ou un cœur collant, cela indique précisément ce qui a mal tourné. Apprenez à décrypter ces signes et vous pourrez corriger le problème avant que…
Par Fat Daddio's | 9 mars 2026 | Recettes
Un excellent muffin aux myrtilles a une croûte bombée, une mie moelleuse et des myrtilles réparties uniformément dans chaque bouchée, et non pas au fond. Ce n'est pas compliqué à réaliser, mais cela nécessite de maîtriser quelques détails techniques que la plupart des recettes omettent.
Par Fat Daddio's | 22 mai 2025 | Recettes
Muffins à l'orange sucrés débordant de canneberges éclatantes… Ces muffins à l'orange et aux canneberges sont un véritable démarreur de journée à tout moment de l'année. OUTILS : Moules à muffins standard ou mini (MFN-STD, MFN-MINI) Grille de refroidissement (CR-HALF) Tasses/cuillères à mesurer Bol à mélanger Mixeur Tamis...
Par Fat Daddio's | 1er janvier 2022 | Conseils et techniques
Pain peu volumineux, pain dense Problème : Votre pain ne lève pas, ou il a levé mais est retombé, laissant la pâte dense et lourde. Causes : Pas assez de levure La levure est périmée Trop de sel ou trop peu de liquide Pas assez levé Trop levé Pain collant...