Préparez un classique automnal sucré et gourmand pour vous et vos proches avec cette recette de tarte à la citrouille cuite dans un moule à tarte de 10 cm ! 🍂 Elle a toutes les saveurs réconfortantes d'une tarte à la citrouille classique, mais avec une texture parfaitement onctueuse qui en donnera envie à tout le monde. Cuite dans notre moule à tarte de 10 cm x 2 cm de profondeur à fond amovible, elle se démoule sans effort et offre une présentation impeccable à chaque fois. 🍁 Un incontournable pour vos pâtisseries d'automne !
Ustensiles de cuisson utilisés :
crut Ingrédients :
- 2/3 tasse de beurre non salé fondu
- 3 tasses de chapelure de biscuits Graham ou 10 à 12 biscuits Graham entiers écrasés
- 1 / 2 tasse de sucre granulé
Garniture pour tarte à la citrouille :
- 2 boîtes (15 oz) de citrouille (environ 4 tasses)
- 2 boîtes (14 oz) de lait concentré sucré
- 4 gros oeufs
- 2 teaspoon ground cinnamon
- Le gingembre 1 cuillère à café de
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 1 c. à thé de sel
Préparations de croûte :
- Préchauffez le four à 375 °F.
- Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, beurrez généreusement le fond et les bords du moule à tarte.
- Dans un bol de taille moyenne ou dans un robot culinaire, mélanger les biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu; mélanger jusqu'à obtenir la texture d'une semoule grossière.
- Presser la pâte dans un moule à tarte de 10 cm. Répartir la pâte uniformément sur environ 1/4 cm (1/8 à 1/3 po). Si la chapelure n'adhère pas à la surface, ajouter une cuillère à soupe d'eau. Répartir uniformément la chapelure et veiller à ce qu'il n'y ait ni trous ni espaces. REMARQUE : Laisser la pâte au réfrigérateur une heure avant la cuisson évitera qu'elle ne s'effrite au moment de servir.
- Cuire au four environ 8 à 10 minutes. Les bords peuvent être légèrement dorés, mais il ne faut pas que les bords ou la croûte soient trop dorés.
- Retirer du four et laisser refroidir la croûte sur une grille avant de la garnir.
Préparations pour la garniture à tarte :
- Préchauffer le four à 425 °C. Fouetter la citrouille, le lait concentré sucré, les œufs, les épices et le sel dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser dans la croûte refroidie.
- Appuyez doucement sur le dessus de la croûte pour qu'elle soit au même niveau que la garniture. (voir photo ci-dessous).
- Préparez un bain de vapeur (pour éviter les fissures sur le dessus). Versez 2 cm d'eau dans une plaque à pâtisserie sur la grille inférieure du four.
- CUISSON 15 minutes. Baisser la température du four à 350 °C (35 °F) et poursuivre la cuisson de 40 à 1 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à XNUMX cm de la croûte en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Une fois refroidie, placez la tarte sur le dessus d'une petite boîte, poussez le fond à travers. (voir photo ci-dessous).
- Garnir de crème fouettée ou de cannelle supplémentaire.
