Gâteau coeur blanc fourré aux fraises et garni de fraises parfait pour la Saint Valentin, mariages, anniversaires et autres célébrations ! Préparez votre moule à cake et utilisez une boîte de mélange à gâteau blanc ou une recette simple.
Outils:
- Moule à gâteau coeur (PHT-63)
- Couteau à gâteau (CK-10)
- Petite spatule décalée (SPAT-4OS)
- Ensemble de pointes de décoration et sac à pâtisserie (SPET-008)
Optionnel-
- Grille de refroidissement (CR-DEMI)
- Tapis de travail en silicone (SFM-2436 or SM-DEMI)
- Plaque tournante (TT-122APS)
- Grattoir d'établi (BS-57)
- Emporte-pièce et pâtisserie cœur
Remplissage aux fraises
Ingrédients :
- Fraises (fraîches ou surgelées), 2 ½ tasses
- Maïzena, 3 cuillère à soupe
- Sucre blanc, ¾ tasse
- Eau, 1 tasse
Directives :
- Fouetter l'eau et la fécule de maïs ensemble dans une grande casserole
- Incorporer les fraises et le sucre dans le mélange d'eau.
- Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).
- Laisser refroidir complètement avant utilisation.
- Si vous voulez une garniture lisse, vous pouvez utiliser votre mixeur plongeant pour mixer la confiture afin de vous débarrasser des morceaux de fraises restants.
Crème fouettée stabilisée
Ingrédients :
- Crème à fouetter épaisse, 12 oz (340 g) + 1 c.
- Sucre en poudre, 2 oz (57 g)
- Gélatine en poudre (sans saveur), 1 cuillère à café
- Eau (froide), 1½ cuillère à café
- Vanille, 1 cuillère à café
Directives :
- Saupoudrez votre gélatine sur l'eau et laissez reposer 5 min.
- Faire fondre la gélatine au micro-ondes pendant 5 secondes. Mélanger pour s'assurer qu'il n'y a pas de granules de gélatine non fondue.
- Après avoir dissous votre gélatine, ajoutez 1 cuillère à café de crème fouettée épaisse et mélangez. Si votre gélatine est trop froide, chauffez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit juste fondue.
- Dans un bol à mélanger froid, fouettez votre crème épaisse de 12 oz pendant 15 secondes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
- Ajoutez votre sucre en poudre et la vanille et continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que vous obteniez des pics très mous, conservant à peine leur forme.
- Tournez le mélangeur à basse température et versez lentement votre mélange de gélatine. Continuez à mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que vos pics soient fermes et conservent leur forme. Ne pas trop mélanger au point où la crème semble épaisse ou commence à se transformer en beurre.