पैनेटोन एक पारंपरिक मीठी रोटी है जिसे अक्सर छुट्टियों के दौरान पकाया जाता है। यह फ्रूट केक पर एक इटैलियन ट्विस्ट है जो सौ गुना बेहतर है। ईस्टर ब्रंच, हॉलिडे डेज़र्ट, दोपहर की चाय या किसी भी समय के लिए उपयुक्त है।
बेकवेयर और उपकरण
चम्मच और कप नापना
आटे से बना बोर्ड, सिलिकॉन वर्क मैटया, बेकिंग मैट
गोल केक पैन 8″ (फैट डैडियो का PRD-82)
आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश
सामग्री
1 (.25 औंस) पैकेट सक्रिय सूखा खमीर
1 कप गर्म पानी (110 F. / 45 C.)
1/4 कप सफेद चीनी
2 अंडे
1/2 कप बिना वसा वाला सादा दही
1 चम्मच वेनिला निकालने
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
/ 1 4 चम्मच नमक
4 कप बिना ब्लीच किया हुआ बहुउद्देशीय आटा
1/4 कप सूखे किशमिश
1 / 4 कप किशमिश
1 बड़ा चम्मच कन्फेक्शनर्स शुगर
1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ (वैकल्पिक)
चलो हॉलिडे पैनेटोन बनाते हैं
एक मध्यम कटोरे में खमीर, पानी और चीनी मिलाएं। ढककर 10 मिनट या झाग आने तक रखें। अंडे, दही, वेनिला, नींबू का छिलका और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को एक बार में 1/2 कप आटा डालकर तब तक मिलाएँ जब तक कि आटा एक प्रबंधनीय गेंद के आकार का न बन जाए। आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर निकालें और 5 से 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए, तब तक आवश्यकतानुसार आटा मिलाते रहें, लेकिन चिपचिपा न हो (5 कप आटे की आवश्यकता हो सकती है)। आटे को एक बड़े, हल्के से स्प्रे किए गए कटोरे में रखें, ढक दें, और गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक कि यह दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।
ओवन को 350° F (175° C) पर पहले से गरम कर लें और हल्का गर्म करें केक पैन को चिकना करेंएक छोटे कटोरे में, कन्फेक्शनर्स की चीनी के साथ सूखे फल मिलाएं। कटोरे में आटा दबाएं, आटे की सतह पर स्थानांतरित करें, और फल में गूंधें।
आटे से एक बॉल बनाएं, तैयार केक पैन में रखें, डिश टॉवल से ढक दें और 30 मिनट तक फूलने दें (रोटी पैन के किनारों से ऊपर उठ जाएगी)। चाहें तो पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि रोटी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल आए। 10 वेजेज बनाएं।
