अगर आपको बनाना ब्रेड पसंद है, लेकिन व्यस्त सुबह के लिए प्रोटीन से भरपूर, कम कार्ब वाला विकल्प चाहिए, तो ये लो-कार्ब बनाना प्रोटीन मफिन आपकी नई पसंदीदा रेसिपी बनने वाली हैं। पके केले, बादाम का आटा और वनीला प्रोटीन पाउडर से बने ये मफिन प्राकृतिक रूप से मीठे, नरम और इतने पेट भरने वाले हैं कि आपको दोपहर के भोजन तक भूख नहीं लगेगी। चाहे आप बड़े आकार के मफिन का एक बैच तैयार कर रहे हों या बच्चों के लंच बॉक्स के लिए छोटे-छोटे बाइट-साइज़ मफिन बेक कर रहे हों, यह रेसिपी दोनों ही तरह से बढ़िया काम करती है। मानक मफिन पान और मिनी मफिन इस पैन की एनोडाइज्ड एल्युमिनियम संरचना के कारण, खाना समान रूप से पकता है और हर बार आसानी से निकल जाता है।
लोकप्रिय होने का एक कारण है
ये मफिन केले के लजीज स्वाद और प्रोटीन से भरपूर पौष्टिक तत्वों का बेहतरीन संतुलन बनाते हैं। ये ग्लूटेन-फ्री हैं, इनमें चीनी कम है और अखरोट या शुगर-फ्री चॉकलेट चिप्स जैसी चीज़ें मिलाकर इन्हें आसानी से अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसका घोल एक ही कटोरे में तैयार हो जाता है, जिससे सफाई करना उतना ही आसान हो जाता है जितना कि इसे पकाना।
सामग्री
- 3 पके केले, मसलकर (लगभग 1 1/4 कप)
- 3 बड़े अंडे
- 1/3 कप पिघला हुआ मक्खन या नारियल का तेल
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप वेनिला प्रोटीन पाउडर (व्हे प्रोटीन या प्लांट-बेस्ड)
- 1 कप बादाम का आटा
- 1/3 कप दानेदार एरिथ्रिटोल या मोंक फ्रूट स्वीटनर
- १ १/२ चम्मच बेकिंग पाउडर
- है / 1 2 चम्मच सोडा पकाना
- 1 teaspoon ground cinnamon
- / 1 4 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1/2 कप कटे हुए अखरोट या चीनी रहित चॉकलेट चिप्स
अनुदेश
- ओवन को 350°F (177°C) पर पहले से गरम कर लें। अपने पैन को हल्का सा ग्रीस कर लें। मानक मफिन पैन or मिनी मफिन पैन मक्खन, नारियल तेल या नॉनस्टिक स्प्रे की हल्की परत के साथ।
- एक बड़े कटोरे में पके केले को मसलकर चिकना पेस्ट बना लें। फिर उसमें अंडे, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- प्रोटीन पाउडर, बादाम का आटा, स्वीटनर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को सीधे गीली सामग्री में मिला दें। अच्छी तरह से मिल जाने तक हिलाएँ; ज़्यादा न हिलाएँ।
- यदि आप अखरोट या चीनी रहित चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धीरे से मिला लें।
- घोल को मफिन के सांचों में बराबर मात्रा में डालें। स्टैंडर्ड मफिन पैन के लिए, प्रत्येक सांचे को लगभग 3/4 भरें। मिनी मफिन पैन के लिए, प्रत्येक सांचे को लगभग 2/3 भरें ताकि फूलने के लिए जगह रहे।
- स्टैंडर्ड मफिन को 18 से 22 मिनट तक बेक करें, या मिनी मफिन को 10 से 13 मिनट तक बेक करें, जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकल जाए।
- ओवन से पैन निकालें और मफिन को पैन में ही 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकाल लें।
स्टैंडर्ड बनाम मिनी: सही पैन का चुनाव
हमारे हेवी गेज, एनोडाइज्ड एल्युमिनियम मफिन पैन गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जो इस तरह के गाढ़े, प्रोटीन युक्त बैटर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। स्टैंडर्ड मफिन पैन झटपट नाश्ते या पेट भरने वाले स्नैक्स के लिए आदर्श है, जबकि मिनी मफिन पैन मात्रा को नियंत्रित करने, बच्चों के स्नैक्स या ब्रंच में अधिक लोगों को परोसने के लिए एकदम सही है। दोनों पैन की एनोडाइज्ड फिनिश से मफिन जल्दी निकलते हैं और सफाई करना आसान होता है, इसलिए आप कम समय रगड़ने में और अधिक समय अपने मफिन का आनंद लेने में बिता सकते हैं।
बेहतरीन लो-कार्ब बनाना प्रोटीन मफिन बनाने के टिप्स
- सर्वोत्तम प्राकृतिक मिठास और नमी के लिए बहुत पके हुए, धब्बेदार केले का उपयोग करें।
- सूखे अवयवों को डालने के बाद घोल को ज्यादा न मिलाएं; ज्यादा मिलाने से मफिन घने हो सकते हैं।
- नमी और गीलेपन से बचने के लिए मफिन को स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, प्रोटीन पाउडर के साथ एक स्कूप कोलेजन पेप्टाइड्स मिलाकर अच्छी तरह से हिला लें।
भंडारण और पुनः गर्म करना
ठंडे हुए मफिन को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें या 3 महीनों तक फ्रीजर में रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, स्टैंडर्ड मफिन को माइक्रोवेव में लगभग 20 सेकंड या मिनी मफिन को लगभग 10 सेकंड के लिए गर्म करें, या 300°F (149°C) ओवन में 5 मिनट के लिए गर्म करें।
निष्कर्ष
ये लो-कार्ब बनाना प्रोटीन मफिन इस बात का प्रमाण हैं कि हेल्दी बेकिंग का मतलब स्वाद या बनावट से समझौता करना नहीं है। सही सामग्री और एक भरोसेमंद, समान रूप से गर्म होने वाले मफिन पैन के साथ, आप सप्ताह के किसी भी दिन नम और प्रोटीन से भरपूर मफिन का आनंद ले सकते हैं। हमारी अन्य रेसिपीज़ देखें। पूरी लाइनअप अपने अगले बेकिंग प्रोजेक्ट के लिए एकदम सही पैन खोजने के लिए फैट डैडियोज़ में बेकिंग के बर्तनों की विस्तृत श्रृंखला देखें।
