मीठे नारंगी मफिन चमकीले क्रैनबेरी के साथ फूटते हैं ... एक संपूर्ण दिन स्टार्टर।
साधन:
- मानक या मिनी मफिन पैन (एमएफएन-एसटीडी, एमएफएन-मिनी)
- ठंडा करने वाला रैक (सीआर-आधा)
- मापने के कप/चम्मच
- मिश्रण का कटोरा
- मिक्सर
- Sifter
सामग्री:
- अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान, 1/2 कप
- दानेदार चीनी, 1/2 कप
- हल्का ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ, 1/4 कप
- बड़े अंडे, कमरे का तापमान, 2 ईए
- दही, सादा, 1/2 कप
- शुद्ध वेनिला अर्क, 2 चम्मच।
- 2 संतरे का छिलका
- आटा, सभी उद्देश्य, 1 3/4 कप
- बेकिंग सोडा, 1 चम्मच।
- बेकिंग पाउडर, 1 चम्मच।
- नमक, 1/2 छोटा चम्मच
- संतरे का रस, 2 बड़े चम्मच।
- दूध, 2 बड़े चम्मच।
- क्रैनबेरी, ताजा या फ्रोजन, 1 1/2 कप
शीशे का आवरण:
- हलवाई की चीनी, 1 कप
- संतरे का रस, 1-2 बड़ा चम्मच।
दिशानिर्देश:
ओवन को 425° F (218° C) पर प्रीहीट करें। 12 गिनती के मफिन पैन को स्प्रे या लाइन करें।
चिकनी और मलाईदार, लगभग 1 मिनट तक उच्च गति पर मक्खन मारो। दानेदार और ब्राउन शुगर डालें और क्रीम होने तक तेज़ आँच पर फेंटें। स्क्रैप कटोरा। अंडे, दही और वेनिला अर्क जोड़ें। मध्यम गति पर 1 मिनट के लिए मारो, फिर उच्च गति पर जब तक मिश्रण संयुक्त और बनावट में एक समान न हो जाए। आवश्यकतानुसार स्क्रैपिंग बाउल। ऑरेंज जेस्ट में संयुक्त होने तक मारो।
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक को एक साथ मिला लें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और धीरे-धीरे व्हिस्क से मिलाएँ। संतरे का रस और दूध डालें, धीरे से मिलाते हुए तब तक फेंटें जब तक कि छोटी-छोटी गांठें न रह जाएँ। एक लकड़ी के चम्मच या रंग के साथ क्रैनबेरी में मोड़ो।
तैयार मफिन पैन में चमचे से घोल डालें, ऊपर से सभी तरह से भर दें। प्रत्येक मफिन के ऊपर 2-3 क्रैनबेरी डालें। 5 मिनट के लिए 425° पर बेक करें, फिर तापमान को 350° तक कम करें (मफिन्स को ओवन में रखते हुए)। 18-20 मिनट तक या टूथपिक साफ होने तक बेक करना जारी रखें।
कुल सेंकना समय: 23-25 मिनट।
जबकि मफिन कुछ मिनट के लिए पक रहे हैं, शीशे का आवरण बनाएं। बमुश्किल गर्म मफिन पर बूंदा बांदी। परोसने से पहले ठंडा होने दें।
टिप्स:
- एक रात पहले बैटर (क्रैनबेरी घटाकर) मिलाएं। इससे उन्हें बेहतर तरीके से उठने और बेहतर क्रंब बनाने में मदद मिलती है।
- कम जूस का इस्तेमाल करने से शीशा गाढ़ा हो जाएगा।
अगर मैं रात को मिलाता हूं तो बैटर को रेफ्रिजरेट करना चाहिए और क्या मुझे इसे बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर लाना होगा?
हाय, डायना। हम रेफ्रिजरेट करने से पहले क्रैनबेरी को छोड़कर सब कुछ मिलाने की सलाह देते हैं। फ्रिज से बाहर निकालें, क्रैनबेरी डालें और तुरंत अपने मफिन पैन में डालें और बेक करें। कमरे के तापमान पर न लाएं।
अगर मैं पेपर मफिन कप का उपयोग नहीं कर रहा हूं, तो क्या मुझे सिर्फ टिन को ग्रीस और मैदा करना चाहिए, या क्या मुझे बैटर डालने से पहले मफिन टिन को गर्म करना चाहिए? मैंने एक वीडियो देखा जिसमें किसी को ओवन से खाली मफिन टिन निकालते हुए दिखाया गया था और सोच रहा था कि क्या हो रहा है…! धन्यवाद
हाय, एलिसिया। यदि आप पेपर मफिन कप का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो हम आपके बैटर को जोड़ने से पहले पैन को चिकना और मैदा करने या बेकर्स जॉय का उपयोग करने की सलाह देते हैं क्योंकि हमारे पैन किसी भी नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ लेपित नहीं होते हैं। हैप्पी बेकिंग!