by Fat Daddio's | अगस्त 17, 2026 | युक्तियाँ और तकनीक
चीज़केक के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ है: एक साफ़ निकास। आप इसे पलट नहीं सकते। आप प्रार्थना करके इसे निकाल नहीं सकते। पैन को खुलना ही चाहिए और केक को अपने आप खड़ा होने देना चाहिए। इसीलिए तो रिमूवेबल बॉटम वाले पैन होते हैं, और इसीलिए बेकर्स इस बात पर बहस करते हैं कि कौन सा बेहतर है। एक चीज़केक पैन और एक... by Fat Daddio's | अगस्त 14, 2026 | व्यंजन विधि
आपको पहले से ही पता है कि पाई में क्या भरना है। सेब, चीनी, दालचीनी, नींबू का रस, बस हो गया। लेकिन शायद आपके पास एक ऐसा आटा न हो जिस पर आप भरोसा कर सकें, क्योंकि सेब पाई में गड़बड़ अक्सर पेस्ट्री बनाते समय ही होती है। यह रेसिपी खास तौर पर सेब पाई के लिए है, किसी और रेसिपी के लिए नहीं... by Fat Daddio's | अगस्त 12, 2026 | व्यंजन विधि
गाजर का केक बनाते समय बंड्ट-स्टाइल या रिंग पैन में एक ऐसी गलती होती है जिसकी वजह से लोग केक नहीं बना पाते, और यह कोई रहस्य नहीं है। आप चाकू को पैन के किनारे पर घुमाते हैं, केक को उल्टा करते हैं, उठाते हैं, और केक का ऊपरी हिस्सा खांचों में ही रह जाता है। यह बंड्ट-स्टाइल गाजर केक रेसिपी... by Fat Daddio's | अगस्त 11, 2026 | व्यंजन विधि, युक्तियाँ और तकनीक
नो बेक चीज़केक बनाने का फैसला एक ही पल में हो जाता है, और यह समय मिश्रण का नहीं, बल्कि पहली कटिंग का होता है। या तो ब्लेड एकदम साफ निकल आता है और स्लाइस का किनारा सीधा खड़ा रहता है, या फिर किनारा प्लेट पर एक तरफ झुक जाता है... by Fat Daddio's | 19 मई 2026 | व्यंजन विधि
अगर आप कभी ब्राज़ील के किसी स्ट्रीट फेयर या फेस्टिवल में गए हों, तो आप बोलो दे फेस्टा के आकर्षण से ज़रूर वाकिफ होंगे। ये खूबसूरत फ्रॉस्टिंग वाले, भरपूर मात्रा में परोसे जाने वाले उत्सव के केक होते हैं, जो बाज़ार की रंगीन दुकानों पर मिलते हैं। हल्के, नम और स्वादिष्ट गाढ़े क्रीम से लदे हुए... 