चाहे आप एक अनुभवी शेफ़ हों या रसोई में नौसिखिए, यह क्रस्ट रेसिपी आपके लिए न्यूयॉर्क का एक टुकड़ा लाने का वादा करती है। अपना एप्रन लें, अपना ओवन चालू करें और न्यूयॉर्क स्टाइल में छाप छोड़ने के लिए तैयार हो जाएँ!
उपकरणों का इस्तेमाल:
टांगसामग्री:
- सक्रिय शुष्क खमीर का 1 पैकेट
- 1 कप गर्म पानी
- 2 चम्मच चीनी
- 3 कप सभी उद्देश्य आटा
- 3 जैतून का तेल tablespoons के
- 2 चम्मच नमक
- 1-1 / 4 कप सभी-उद्देश्य आटा
दिशा:
1. एक बड़े कटोरे में गर्म पानी, खमीर, चीनी और केवल 1/2 कप आटा डालें
(बिना ब्लीच किया हुआ आटा बेहतर होगा)। अच्छी तरह से हिलाएँ और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। मिश्रण तैयार हो जाएगा
जैसे ही खमीर सक्रिय होना शुरू होता है, बुलबुले उठते हैं।
2. तेल, नमक और 2 कप आटा डालें। हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक बॉल का आकार न ले ले।
एक हल्के से आटे से ढकी कार्य सतह पर।
3. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंथें, थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। आटा सिर्फ़ उतना ही डालें जितना कि आटा गूंथने के लिए पर्याप्त हो।
आटा गूंथते समय इसे काम की सतह पर चिपकने से बचाएं। आटा थोड़ा चिपचिपा और मुलायम होना चाहिए।
लोचदार और छोड़ने पर वापस उछल जाना चाहिए। आटे को ज़्यादा न गूंथें। एक गेंद का आकार दें।
4. पेस्ट्री ब्रश (या पेपर टॉवल) की सहायता से एक बड़े मिक्सिंग बाउल को जैतून के तेल से चिकना करें।
आटा लगभग अपने मूल आकार से दोगुना हो जाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि कटोरा पर्याप्त बड़ा हो। आटे को कटोरे में डालें।
सतह को सूखने से बचाने के लिए आटे के ऊपर कुछ बूंदें तेल की डालें और लगाएं।
5. कटोरे को तौलिए से ढकें और आटे को कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक या तब तक रहने दें जब तक कि आटा पक न जाए।
आटे का आकार दोगुना हो जाता है।
6. आटे को मुट्ठी से दबाकर एक बड़े सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें। XNUMX मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
न्यूनतम 2 घंटे या अधिकतम 24 घंटे।
7. फ्रिज से निकालें और आटे को कमरे के तापमान पर आने दें। आटे को एक पैन में रखें।
आटे से सना हुआ काम की सतह। आटे को तब तक गूंथें जब तक कि यह फैट डैडियो के पिज्जा पैन के आकार का न हो जाए।
*वैकल्पिक - आटे को हवादार बनाने के लिए आटे पर एक डोकर को लंबवत और क्षैतिज रूप से रोल करें।
8. पेस्ट्री ब्रश की मदद से पिज़्ज़ा पैन पर तेल लगाएँ। आटे को धीरे से उठाएँ और पैन पर रखें।
9. अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ परफेक्ट न्यूयॉर्क स्टाइल पिज़्ज़ा बनाना शुरू करें। बेहतरीन नतीजों के लिए
क्रम से परत; सॉस, हल्का पनीर, मांस, सब्जियां, सबसे ऊपर हल्का पनीर।
10. 375 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर भूरा न हो जाए और उसमें बुलबुले न आने लगें।
