बेकिंग के बर्तन और केक पैन बनाने वाली कंपनी होने के नाते, हमें यह जानकर खुशी हुई कि कॉर्नड बीफ़ ब्रिस्केट की यह रेसिपी हमारी सबसे ज़्यादा देखी जाने वाली रेसिपी है। शायद यह संयोग है। इस साल, उबलते हुए बर्तन को छोड़ें और ओवन में बेक किए गए इस कॉर्नड बीफ़ ब्रिस्केट के साथ लाजवाब स्वाद का आनंद लें। धीमी आँच पर धीरे-धीरे भूनने से इस विधि से नरम, रसदार स्लाइस बनते हैं, जिनकी ऊपरी परत एकदम सही मसालेदार होती है, न तो चिपचिपी होती है और न ही ज़्यादा नमी होती है। चाहे आप सेंट पैट्रिक दिवस मना रहे हों या सप्ताहांत के लिए स्वादिष्ट भोजन बना रहे हों, ओवन में बेक किया गया यह ब्रिस्केट भरपूर स्वाद और एक बेहतरीन बाइट देता है। शुभकामनाएँ!
उपकरण की आवश्यकता:
- 9” x 13” x 2″ शीट केक पैन (फैट डैडियो का POB-9132)
- केक चाकू (फैट डैडियो का CK-14)
- मसाला ग्राइंडर (या मोर्टार और मूसल)
सामग्री:
- कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट, 2 -4 एलबीएस। (वसा की परत बनाए रखें, ट्रिम न करें)
- कॉर्न बीफ़ मसाला स्वाद, 1 पीकेटी।
- प्याज पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच।
- अजवायन की पत्ती, सूखे; 1 चम्मच।
- लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच।
- लहसुन पाउडर, 1 चम्मच।
- भारी एल्यूमीनियम पन्नी
दिशानिर्देश:
- ओवन को 275°F (135°C) पर प्रीहीट करें। फ्लेवर पैकेट को अन्य सूखी सामग्री के साथ मिलाएं। मसाला ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके, वांछित बनावट जैसे कि मध्यम या मेड-फाइन को पीस लें। रद्द करना।
- कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। तौलिए से आराम से सुखाएं।
- भारी एल्युमिनियम फॉयल की एक बड़ी शीट को फाड़ दें, जो कॉर्न बीफ़ को लपेटने, टेंट लगाने और घेरने के लिए पर्याप्त हो।
- बेकिंग डिश में कॉर्न बीफ़ को फ़ॉइल पर फैट साइड अप के साथ रखें।
- मसाला मिश्रण के साथ छिड़कें और छाती में थपथपाएं।
- पन्नी को ऊपर और कॉर्न बीफ़ के चारों ओर ले आओ। पन्नी को बंद न करें।
- 2 घंटे के लिए बिना लपेटे बेक करें।
- 2 घंटे के बाद, ब्रिस्केट को कसकर लपेटें और पन्नी को टेंट कर दें लेकिन इसे शेष समय के लिए सील कर दें, अतिरिक्त 2 घंटे के लिए बेक करें। बेझिझक जाँच करें और सुनिश्चित करें कि पन्नी में नमी है, फिर से लपेटें और पकाना जारी रखें। बेकिंग का अनुमानित समय 1 1/5 घंटे प्रति पाउंड है। कोमलता के वांछित स्तर के आधार पर इसमें अधिक समय लग सकता है। 185° (85°C) के आंतरिक तापमान पर बेक करें। कोमलता के लिए जाँच करें। तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि ब्रिस्केट कांटा नर्म न हो जाए। ब्रिस्केट की मोटाई के आधार पर इसमें अतिरिक्त समय लग सकता है।
- टुकड़ा करने से पहले मांस को आराम करने दें। अनाज के खिलाफ काटें।
- सहिजन, लाल आलू, गोभी और आयरिश सोडा ब्रेड के साथ परोसें।
