क्या आप सबसे बढ़िया मफिन चाहते हैं? सबसे लंबे, सबसे स्वादिष्ट, बेकरी स्टाइल मफिन बनाने के लिए इन सुझावों का पालन करें।
अपनी मफिन विधि को उन्नत करें
1, कमरे के तापमान सामग्री का प्रयोग करेंज़्यादातर लोग पहले से ही जानते हैं कि कमरे के तापमान पर मक्खन क्रीम बनाना आसान होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कमरे के तापमान पर अंडे पतले होते हैं और ज़्यादा आसानी से मिल जाते हैं और ठंडे अंडे की तुलना में बेहतर तरीके से फूलते हैं? बस अपने अंडे को गर्म पानी के एक कटोरे में कुछ मिनट के लिए रखें और अपनी सामग्री तैयार करें।
2. उपयोग करने से पहले अपने खमीर उठाने वाले एजेंट की जांच अवश्य करें। ताजा खमीर उठाने वाले एजेंट का उपयोग करेंबेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा खुलने के लगभग छह महीने बाद कम प्रभावी हो जाते हैं। अपने कंटेनर पर उन्हें खोलने की तारीख अंकित करें और 6 महीने पूरे होने पर उन्हें फेंक दें। आप बेकिंग पाउडर को आधा कप गर्म पानी में एक चम्मच मिलाकर जांच सकते हैं। अगर उसमें बुलबुले आते हैं, तो इसका इस्तेमाल करना अच्छा है। आप बेकिंग सोडा को सिरके या नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ भी जांच सकते हैं।
3. हमने पहले भी कहा है और फिर कहेंगे, पैमाने का उपयोग करें और अपनी सामग्री का वजन करेंजब आप मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करते हैं, तो आप सामग्री को ज़रूरत से ज़्यादा डाल सकते हैं, जिससे कुछ सामग्री बहुत ज़्यादा हो जाती है। स्केल का उपयोग करके, आप सामग्री की एक समान मात्रा सुनिश्चित करते हैं, जो रेसिपी के लिए संतुलन बनाए रखता है।
4. अधिक मिश्रण से बचें. ज़्यादा मिक्स करने से आपके मफ़िन सख्त हो सकते हैं और उनमें सुरंग जैसी स्थिति पैदा हो सकती है। यह वह जगह है जहाँ ज़्यादा मिक्स करने से हवा की जेबें बनती हैं। मिक्स करने के लिए एक प्रो टिप यह है कि तैयारी की प्रक्रिया के अंत तक अपनी गीली और सूखी सामग्री को अलग रखें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपके लेवनिंग एजेंट समय से पहले सक्रिय न हों और ओवन में जाने से पहले ही खत्म न हो जाएँ।
5. अपने बैटर को आराम दें.अधिकांश लोग इसे पाने के लिए जल्दबाजी करते हैं मफिन पैन ओवन में। हालाँकि, बैटर को आराम देने से, यहाँ तक कि रात भर फ्रिज में रखने से भी आपको सबसे अच्छी वृद्धि और बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। आराम देने से बैटर बेहतर तरीके से हाइड्रेट होता है, जिससे यह गाढ़ा हो जाता है।
6. आटा फल. अपने फलों और जामुनों को अपने बैटर में डालने से पहले उन्हें आटे में मिलाना सबसे अच्छा है। यह पकाते समय फलों को नीचे डूबने से रोकने में मदद करता है। डूबने से बचने का दूसरा तरीका लेयरिंग विधि का उपयोग करना है। कप में थोड़ा बैटर डालें, फल डालें, और बैटर डालें और फिर और फल डालें। जमे हुए फलों के लिए एक टिप यह है कि उन्हें तब तक धोएँ जब तक आपके पास साफ पानी न हो जाए। यह धारियाँ डालने या बैटर का रंग बदलने से बचाता है।
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