बेकिंग निर्देश

पान तैयारी

आसान रिलीज के लिए केक पैन कैसे तैयार करें?

केक: अपने पैन को कमरे के तापमान, अनसाल्टेड मक्खन या शॉर्टिंग की एक पतली परत के साथ चिकना करें और समान रूप से 1-2 बड़े चम्मच (15-30 मिलीलीटर) आटे से धूल लें। आप अपने पैन को चर्मपत्र कागज और स्प्रे ग्रीस के साथ भी लाइन कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, हम बेकर्स जॉय की सलाह देते हैं। *टिप: जैतून का तेल या एरोसोल रिलीज स्प्रे के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है जिसमें जैतून का तेल होता है क्योंकि वे एक चिपचिपा अवशेष छोड़ सकते हैं और समय के साथ पैन को खराब कर सकते हैं।

मफिन और कपकेक: यदि आप पेपर मफिन कप का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो हम केक पैन की तरह ग्रीसिंग और आटा लगाने की सलाह देते हैं।

एंजल फ़ूड: अंडे के सफेद भाग को सख्त बनाने के लिए अपने पैन को चिकना न करें, बस नीचे की तरफ चर्मपत्र कागज से लाइन करें। इससे केक पैन के किनारों से चिपक जाता है और ठीक से ऊपर उठता है।

पेस्ट्री और कुकीज: आमतौर पर पैन तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि अधिकांश व्यंजनों में वसा की मात्रा अधिक होती है और एक प्रभावी रिलीज प्रदान करते हैं। यदि आप कम वसा वाली सामग्री के साथ पेस्ट्री या कुकीज़ बेक कर रहे हैं, तो बस शीट को a . से पंक्तिबद्ध करें सिलिकॉन पकाना चटाई या चर्मपत्र कागज।

ब्रेड: पहली बार उपयोग के लिए, हम मक्खन, नारियल तेल, कैनोला तेल, लार्ड या शॉर्टिंग का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो मीठी रोटी के लिए आटे के साथ धूल और खमीर रोटी के लिए कॉर्नमील। पहले कुछ उपयोगों के बाद, बेकिंग सतह का निर्माण होगा सील जो पैन प्रेप की आवश्यकता को समाप्त या कम कर देगा।

PIES, TARTS और QUICHES: अधिकांश क्रस्ट व्यंजनों में उच्च मक्खन और वसा की मात्रा होती है जो एक प्राकृतिक रिलीज प्रदान करेगी। जब तक आपका नुस्खा विशेष रूप से ग्रीस-रिलीज की तैयारी के लिए नहीं कहता है, इन वस्तुओं को आम तौर पर किसी भी पैन प्रीपे की आवश्यकता नहीं होती है।

कुकीज़: पढ़ें: कुकीज़ के लिए तरीके और तकनीक

बल्लेबाज क्षमता

मुझे प्रति पैन कितना केक बैटर चाहिए?

आम तौर पर 1 या 2 इंच गहरे पैन के लिए, आप उन्हें 1/2 बैटर से भर देंगे। 3 या 4 इंच गहरे पैन के लिए, घोल को लगभग 2/3 भरा होना चाहिए। हमारे देखें केक बेकिंग गाइड वजन चार्ट सहित अधिक विवरण और अनुमानों के लिए।

कभी-कभी, आपको एक निश्चित रेसिपी या विशेष पैन के लिए बैटर क्षमता की आवश्यकता हो सकती है।

पैन की बैटर क्षमता की गणना करें: पैन को किनारे तक पानी से भर दें. आपने कितना डाला, यह निर्धारित करने के लिए एक मापने वाले कप का उपयोग करें। 1 या 2 इंच गहरे पैन की क्षमता निर्धारित करने के लिए कुल से 1/2 पानी घटाएं, और 1 या 3 इंच गहरे पैन के लिए कुल राशि का 3/4 घटाएं।

एक या अधिक हीटिंग रॉड्स रखना पैन में केक के लिए पेशेवरों द्वारा सिफारिश की जाती है जो व्यास में 9 इंच से अधिक, बड़े 3 या 4 इंच गहरे पैन या नवीनता के आकार के पैन होते हैं। पैन के तल पर हीटिंग रॉड का सपाट आधार रखें।

अस्थायी

केक को बेक करने के लिए किस तापमान पर?

फैट डैडियो का एनोडाइज्ड एल्युमिनियम बाकेवेयर तेजी से गर्म होता है और अधिकांश व्यंजनों के लिए तापमान में कमी की आवश्यकता हो सकती है। पेशेवर बेकिंग परिणामों के लिए, हम तापमान को 325 ° F (165 ° C) तक कम करने और व्यंजनों के निर्देशों की तुलना में कुछ मिनट अधिक समय तक बेक करने की सलाह देते हैं। कई लोगों के लिए शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह 15 डिग्री फ़ारेनहाइट की कमी हो सकती है, और अनुशंसित नुस्खा सेंकना समय समाप्त होने पर अपने केक की जांच करें। वास्तविक तापमान में कमी और समय ओवन के प्रकार, पैन के आकार, ऊंचाई, सामग्री और आपके बेकिंग की प्रशंसा करने के लिए ओवन को कितनी बार खोला गया, के आधार पर अलग-अलग होगा।

पकाने का समय

केक को कितनी देर बेक करना है?

बेकिंग समय के कई चर हैं। आपकी सामग्री, ऊंचाई, पैन का आकार और ओवन का प्रदर्शन सभी बेकिंग परिणामों को प्रभावित करते हैं। बस एक 'एक आकार-फिट-सभी' उत्तर नहीं है। हालांकि, कई संकेतक हैं कि आपका केक तैयार है:

आम तौर पर, यदि आपके केक से अच्छी महक आने लगे, तो शायद यह ओवन से निकालने के लिए तैयार होने के करीब पहुंच रहा है। यदि यह हिलने पर हिलता है तो यह तैयार नहीं होने की संभावना है। यदि हल्के से छूने पर शीर्ष वापस आ जाता है तो यह किया जा सकता है। केक के बीच में टूथपिक या पारिंग नाइफ डालें और देखें कि क्रम्ब सैट हो गया है या नहीं। अगर यह साफ निकलता है, तो यह हो गया है।