बेकिंग रूपांतरण
आपको इस काम के लिए सही उपकरण और बेकवेयर की आवश्यकता है। बेकिंग में बहुत सारे चर होते हैं; चाहे आप इकाइयों को बदलने की कोशिश कर रहे हों, रेसिपी सामग्री की गणना कर रहे हों या प्रतिस्थापन की तलाश कर रहे हों। हालाँकि, ये रसोई संसाधन आपके मार्गदर्शक हो सकते हैं और आपको शुरू करने के लिए आत्मविश्वास देने में मदद कर सकते हैं।
- फारेनहाइट को सेल्सियस में या सेल्सियस को फारेनहाइट में बदलें किसी भी क्षेत्र में तापमान दर्ज करें, और कैलकुलेटर स्वचालित रूप से संबंधित मूल्य की गणना करेगा।
- अधिक सुविधाजनक लेआउट के लिए स्थान बदलें।
- जब तापमान 250°F (121°C) या इससे अधिक हो जाता है, तो कैलकुलेटर विवरण और गैस मार्क समतुल्य प्रदर्शित करता है, जिससे आपको सटीकता के साथ व्यंजनों का पालन करने में मदद मिलती है।
- वैकल्पिक: सक्षम करें “धीमा और कम” धीमी और कम बेकिंग विधि का उपयोग करते समय तापमान को 25°F (4°C) तक कम करने के लिए।
कैलकुलेटर के बिना सेल्सियस को फारेनहाइट में बदलने के लिए सूत्र है: ° F = (° C x 9/5) + 32. फारेनहाइट को सेल्सियस में बदलने का सूत्र है: ° C = (° F – 32) x (5/9).
किसी रेसिपी को मापना, सामग्री को कई गुना बढ़ाने जितना सरल लग सकता है, लेकिन इससे अक्सर असंतुलित परिणाम सामने आते हैं, जिससे स्वाद, बनावट, खमीर और यहां तक कि पकाने का समय और तापमान भी प्रभावित होता है।
अधिकांश पेशेवर बेकर्स इन समस्याओं को रोकने के लिए व्यंजनों को बढ़ाने या घटाने के लिए बेकर के प्रतिशत का उपयोग करते हैं।
पढ़ें: बेकर के प्रतिशत का उपयोग कैसे करें
बेकर्स प्रतिशत कैलकुलेटर का उपयोग कैसे करें:
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके नुस्खे में आटा है और वह ग्राम (या औंस) में है।
- अपनी सभी सामग्री जोड़ें अपनी रेसिपी से। सुनिश्चित करें कि गुणक मान "1" है जब तक कि आपकी सभी सामग्री जोड़ नहीं दी गई हो।
- मात्राएँ जोड़ें, इकाई चुनें प्रत्येक सामग्री के लिए माप और वैकल्पिक रूप से, उपज जोड़ें (यदि आपके नुस्खा में एक है)।
- गुणक मान बढ़ाएँ/घटाएँ अपनी सामग्री और उपज को मापने के लिए।
प्रत्येक घटक को सूत्र में उपयोग किए गए आटे की कुल मात्रा के प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है। सूत्र में आटा हमेशा 100% होता है। सूत्र: (घटक वजन / आटे का वजन) 4x 100%
