10 इंच के टार्ट पैन में पके हुए इस कद्दू पाई रेसिपी के साथ अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक मीठा और संतोषजनक फॉल-प्रेरित क्लासिक तैयार करें! 🍂 इसमें एक क्लासिक कद्दू पाई के सभी आरामदायक स्वाद हैं, लेकिन एक बिल्कुल चिकनी बनावट के साथ जो हर किसी को दूसरी बार खाने के लिए मजबूर कर देगी। हमारे 10″ x 2″ गहरे टार्ट पैन में एक हटाने योग्य तल के साथ बेक किया गया, आप हर बार एक सहज रिलीज और एक निर्दोष प्रस्तुति का आनंद लेंगे। 🍁 आपके फॉल बेकिंग लाइनअप के लिए एक जरूरी!
प्रयुक्त बेकवेयर:
टांगसामग्री:
- 2/3 कप पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- 3 कप ग्रैहम क्रैकर के टुकड़े या 10 से 12 साबुत ग्रैहम क्रैकर कुचले हुए
- है / 1 2 कप दानेदार चीनी
कद्दू पाई भरना:
- 2 (15 औंस) डिब्बे कद्दू (लगभग 4 कप)
- 2 (14 औंस) डिब्बे मीठा गाढ़ा दूध
- 4 बड़े अंडे
- 2 teaspoon ground cinnamon
- 1 चम्मच भूमि अदरक
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1 चम्मच नमक
क्रस्ट की तैयारी:
- ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें।
- एक छोटे सॉस पैन या माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएँ। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, टार्ट पैन के नीचे और किनारों पर उदारतापूर्वक मक्खन डालें।
- एक मध्यम आकार के कटोरे या फूड प्रोसेसर में ग्रैहम क्रैकर्स, चीनी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं; तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मोटे आटे की बनावट न बन जाए।
- 10″ टार्ट पैन में दबाएँ। क्रस्ट को लगभग 1/4″ से 1/8″ (1/3 सेमी) तक चारों ओर समान रूप से बनाने का प्रयास करें। यदि क्रम्ब मिश्रण उस जगह पर नहीं चिपकता है जहाँ आप उन्हें दबाते हैं, तो मिश्रण में बस एक और बड़ा चम्मच पानी मिलाएँ। टुकड़ों को एक समान करें और सुनिश्चित करें कि कोई गैप या छेद न हो। नोट: यदि आप इसे बेक करने से पहले क्रस्ट को एक घंटे के लिए ठंडा करते हैं, तो इससे जब आप इसे परोसना चाहेंगे तो यह टूटने से बच जाएगा।
- लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें। किनारे थोड़े भूरे हो सकते हैं, लेकिन आप नहीं चाहेंगे कि किनारे या क्रस्ट ज़्यादा भूरे हो जाएँ।
- ओवन से निकालें और भरने से पहले क्रस्ट को वायर रैक पर ठंडा होने दें।
पाई भरने की तैयारी:
- ओवन को 425°F पर गर्म करें। मध्यम आकार के कटोरे में कद्दू, मीठा गाढ़ा दूध, अंडे, मसाले और नमक को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। ठंडे क्रस्ट में डालें।
- धीरे से क्रस्ट के ऊपरी भाग को नीचे की ओर दबाएं ताकि वह भरावन के साथ समतल हो जाए। (नीचे फोटो देखें)।
- भाप स्नान तैयार करें (ताकि ऊपरी हिस्सा फटा न हो)। ओवन के निचले रैक पर शीट पैन में 2″ पानी रखें।
- 15 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 350°F तक कम करें; अतिरिक्त 35 से 40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट से 1 इंच अंदर डाला गया चाकू साफ बाहर न आ जाए।
- तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
- ठंडा होने के बाद, पाई को एक छोटे से डिब्बे के ऊपर रखें, नीचे से धक्का दें। (नीचे फोटो देखें)।
- व्हीप्ड क्रीम या अतिरिक्त दालचीनी से गार्निश करें।
