पाई क्रस्ट का समस्या निवारण

समस्या: सूजी क्रस्ट्स:

का कारण बनता है:

यह एक चमकदार एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करने से हो सकता है जो गर्मी का संचालन करता है और शीर्ष को बहुत जल्दी भूरा कर देता है।
हो सकता है कि आपके ओवन का तापमान बहुत कम सेट किया गया हो। अधिकांश पाई उच्च तापमान (375° से 425° F, 191° से 218° C) पर बेक होते हैं।
यदि आपकी फिलिंग बहती है, तो पहले क्रस्ट को "ब्लाइंड बेकिंग" करके देखें।
भरे हुए पाई क्रस्ट को भरने से पहले 375 मिनट के लिए ओवन में 191°F (10°C) के तापमान पर ब्राउन होने के लिए रखें।
फिलिंग डालें और निर्देशानुसार बेक करें।

समस्या: कठिन क्रस्ट:

का कारण बनता है:

हो सकता है कि आपने अपना आटा बहुत ज्यादा संभाला हो। ओवर मिक्सिंग और ओवर रोलिंग से बचें।
आपने बहुत अधिक आटा या बहुत अधिक पानी डाला होगा।

समस्या: सूखी पपड़ी:

का कारण बनता है:

हो सकता है कि आपकी चर्बी बहुत अच्छी रही हो। अपने आटे को छोटे-छोटे कंकड़ के आकार का रखें।
हो सकता है कि आपने पर्याप्त पानी नहीं डाला हो। 3-2-1 अनुपात * याद रखें।

संकट: अपना आकार धारण नहीं करेगा:

का कारण बनता है:

समस्या: जले हुए किनारे:

कारणों:

एक टिप अपने पाई क्रस्ट के किनारों के चारों ओर पन्नी लपेटना है। निर्देशानुसार बेक करें। बेकिंग के आखिरी 15 मिनट के बाद पन्नी को हटा दें।

*3-2-1 अनुपात: 9″ पाई के लिए आपको 3 भाग आटा (12 ऑउंस), 2 भाग फैट (8 ऑउंस) और 1 भाग पानी (4 ऑउंस) और एक चुटकी नमक (1 चम्मच) चाहिए।