एक पसंदीदा शरद ऋतु ब्रंच जो अवसर के अनुरूप है
कुरकुरे सेब, गरमागरम दालचीनी, और हल्का, कस्टर्ड जैसा घोल इस डच बेबी पैनकेक को किसी भी पतझड़ की सुबह के लिए एक आकर्षक आकर्षण बनाते हैं। फैट डैडियो के 10-इंच गोल पैन या 12x18x2-इंच शीट केक पैन में बेक करने पर, यह ओवन में सुनहरा रंग पाने से पहले नाटकीय रूप से फूलता है। इसका परिणाम एक कोमल, हवादार पैनकेक है जिसके किनारे कारमेलाइज्ड हैं और जिसमें सेब पाई की मनमोहक खुशबू है।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- फैट डैडियो का 10-इंच गोल पैन or 12x18x2 शीट केक पैन
- व्हिस्क या ब्लेंडर
- बड़ा मिश्रण का कटोरा
- कप और चम्मच को मापने
- छीलने वाला चाकू या मैंडोलिन
- कूलिंग रैक (फैट डैडियो का CR-1417)
पैन क्यों महत्वपूर्ण है:
फैट डैडियो का एनोडाइज्ड एल्युमीनियम बेकवेयर तेजी से और समान रूप से गर्म होता है, जिससे आपके डच बेबी को समान रूप से उठने में मदद मिलती है और बीच को अधिक पकाए बिना एक सुनहरा, कुरकुरा किनारा विकसित होता है।
सामग्री
बैटर
- 1 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप पूरा दूध, कमरे के तापमान पर
- 4 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ¼ चम्मच नमक
सेब टॉपिंग
- 2 मध्यम आकार के सेब (हनीक्रिस्प या ग्रैनी स्मिथ), पतले कटे हुए
- 2 अनसाल्टेड मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- Cin चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- चुटकी भर जायफल
वैकल्पिक फिनिश
पिसी चीनी। गरम मेपल सिरप या दालचीनी-मसालेदार व्हीप्ड क्रीम
दिशा
1. सेब पकाएँ
एक कड़ाही में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। सेब, ब्राउन शुगर, दालचीनी और जायफल डालें। 4-5 मिनट तक नरम और हल्का कैरेमलाइज़ होने तक भूनें।
2. ओवन को पहले से गरम करें
ओवन को गरम करें 425 ° F (218 डिग्री सेल्सियस)अपने फैट डैडियो पैन को पहले से गरम होने के दौरान उसके अंदर रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बैटर डालते समय आधार गर्म हो।
3. घोल को मिलाएँ
एक ब्लेंडर या कटोरे में मैदा, दूध, अंडे, चीनी, वनीला, दालचीनी और नमक मिलाएँ। चिकना और झागदार होने तक ब्लेंड करें। 5 मिनट के लिए रख दें।
4. सेंकना
गरम तवे को ओवन से निकालें और उसमें 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालकर मिलाएँ। तवे में घोल डालें और सेब का मिश्रण ऊपर से समान रूप से फैलाएँ।
- गोल पैन: 20–22 मिनट तक बेक करें
- चादर का बरतन: 18–20 मिनट तक बेक करें
फूलने और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. परोसें
वायर रैक पर हल्का ठंडा होने दें। पैनकेक थोड़ा सा फूल जाएगा—बिल्कुल सामान्य। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और मेपल सिरप छिड़कें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इसके स्थान पर कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग कर सकता हूँ?
आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन भारी धातु अलग तरीके से गर्मी बरकरार रखती है, जिससे सघन किनारा बनता है।
मैं इसे डेयरी-मुक्त कैसे बनाऊं?
ओट मिल्क या बादाम मिल्क और प्लांट-बेस्ड बटर का इस्तेमाल करें। बनावट फिर भी हवादार रहेगी।
कौन से सेब सबसे अच्छे काम करते हैं?
ग्रैनी स्मिथ या पिंक लेडी जैसी तीखी किस्में मिठास को खूबसूरती से संतुलित करती हैं, हालांकि हनीक्रिस्प एक बेहतरीन कुरकुरापन प्रदान करता है।
क्या मैं अन्य फल भी उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। मौसम के अनुसार नाशपाती, बेरी या आड़ू की अदला-बदली की जा सकती है।
क्या मैं इससे पहले आ सकता हूं?
घोल को रात भर फ्रिज में रखा जा सकता है। बेक करने से पहले इसे दोबारा फेंट लें।
यह क्यों फूलता है?
हवादार घोल में फंसी भाप गर्म तवे पर तेजी से फैलती है, जिससे उसका विशिष्ट उभार पैदा होता है।
आगे पढ़िए:
- शुरुआती मार्गदर्शक एनोडाइज्ड एल्युमीनियम पैन से बेकिंग करने के लिए
- bakeware अनिवार्य: हर रसोई के लिए आवश्यक उपकरण
- बेकिंग निम्न तापमान उत्तम परिणामों के लिए
