हॉट क्रॉस बन्स रेसिपी

कई लोगों के लिए एक स्वादिष्ट ईस्टर परंपरा

आधा तुम्हारा और आधा मेरा, हम दोनों के बीच सद्भावना रहेगी.

एक गर्म क्रॉस बन साझा करते समय कहा जाने वाला एक मीठा आशीर्वाद, ताकि आपकी दोस्ती अगले साल भी बनी रहे। परंपरा कहती है कि इन बन्स को अलग-अलग बेक किया जाना चाहिए। चिंता न करें, यह नुस्खा उससे भी आसान है। 

बेकवेयर और उपकरण

9 x 13″ बेकिंग पैन (फैट डैडियो का POB-9132)
मिक्सिंग बाउल
मापने के कप/चम्मच
प्लास्टिक की चादर
मिक्सर
स्कूप (फैट डैडियो का स्कूप-16)
whisk
आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश

हॉट क्रॉस सामग्री

1/4 कप सेब का रस या रम

1/2 कप मिश्रित सूखे फल

1/2 कप किशमिश या सूखे किशमिश

1 1/4 कप दूध, कमरे के तापमान पर

3 बड़े अंडे, 1 अलग किया हुआ

6 बड़े चम्मच मक्खन, कमरे के तापमान पर

2 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट

१/३ कप हल्की ब्राउन शुगर, अच्छी तरह पैक किया हुआ

1 teaspoon ground cinnamon

1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग या ऑलस्पाइस

1/4 चम्मच जमीन जायफल

1 3 / 4 चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

4 1/2 कप मैदा

1 अंडे का सफ़ेद भाग, ऊपर से बचा हुआ

1 बड़ा चमचा दूध

टुकड़े

1 कप + 2 बड़े चम्मच कन्फेक्शनर्स शुगर

1/2 चम्मच वेनिला अर्क

चुटकी भर नमक

4 चम्मच दूध, या इतना कि गाढ़ा, पाइप करने योग्य आइसिंग तैयार हो जाए

चलो कुछ गरम क्रॉस बन्स बनाते हैं

हल्का सा तेल लगाएं 9″ x 13″ बेकिंग पैन। एक कटोरे में, रम या सेब के रस को सूखे फल और किशमिश के साथ मिलाएं, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और थोड़ी देर के लिए माइक्रोवेव करें, बस तब तक जब तक कि फल और तरल बहुत गर्म न हो जाएं, और प्लास्टिक कटोरे के ऊपर खुद को "सिकुड़ना" शुरू न कर दे। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। नोट: यदि आप अपने माइक्रोवेव में प्लास्टिक रैप का उपयोग करने के बारे में चिंतित हैं, तो बस कटोरे को कांच के ढक्कन से ढक दें।

जब फल ठंडा हो जाए, तो फलों को छोड़कर आटे की सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ, और इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक गूँधें जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए। फल और कोई भी तरल पदार्थ जो अवशोषित न हो जाए, उसे मिलाएँ।

आटे को 1 घंटे के लिए ढककर रख दें। यह फूल जाएगा, लेकिन इसका आकार दोगुना नहीं होगा।

आटे को बिलियर्ड बॉल के आकार के टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक का वजन लगभग 3 3/4 औंस हो। एक ढेरदार मफिन स्कूप (लगभग 1/3 कप) लगभग सही हिस्सा बनाता है। आप 12 से 14 बन्स बना लेंगे। उन्हें गोल करके बॉल्स बना लें। उन्हें तैयार पैन में व्यवस्थित करें।

पैन को ढक दें और बन्स को 1 घंटे तक फूलने दें या जब तक वे फूलकर एक दूसरे को छूने न लगें। जब आटा फूल रहा हो, तो ओवन को 375° F (190° C) पर प्रीहीट कर लें।

बचे हुए अंडे के सफेद भाग और दूध को एक साथ फेंटें और बन्स पर ब्रश से लगाएं।

बन्स को 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

आइसिंग सामग्री को एक साथ मिलाएं और जब बन्स पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो इसे प्रत्येक बन के ऊपर क्रॉस आकार में लगाएं।

_{यह नुस्खा किंग आर्थर के आटे से लिया गया है।}

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