यह अक्सर नहीं होता है जब आप मांस उबालते हैं, लेकिन जब आप करते हैं, तो चाल हमेशा धीमी और धीमी होती है।
उपकरण की आवश्यकता:
- 9” x 13” x 2″ शीट केक पैन (फैट डैडियो का पीओबी-9132)
- केक चाकू CK-14)
- मसाला ग्राइंडर (या मोर्टार और मूसल)
सामग्री:
- कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट, 2 -4 एलबीएस। (वसा की परत बनाए रखें, ट्रिम न करें)
- कॉर्न बीफ़ मसाला स्वाद, 1 पीकेटी।
- प्याज पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच।
- अजवायन की पत्ती, सूखे; 1 चम्मच।
- लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच।
- लहसुन पाउडर, 1 चम्मच।
- भारी एल्यूमीनियम पन्नी
दिशानिर्देश:
- ओवन को 275°F (135°C) पर प्रीहीट करें। फ्लेवर पैकेट को अन्य सूखी सामग्री के साथ मिलाएं। मसाला ग्राइंडर या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके, वांछित बनावट जैसे कि मध्यम या मेड-फाइन को पीस लें। रद्द करना।
- कॉर्न बीफ़ ब्रिस्केट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। तौलिए से आराम से सुखाएं।
- भारी एल्युमिनियम फॉयल की एक बड़ी शीट को फाड़ दें, जो कॉर्न बीफ़ को लपेटने, टेंट लगाने और घेरने के लिए पर्याप्त हो।
- बेकिंग डिश में कॉर्न बीफ़ को फ़ॉइल पर फैट साइड अप के साथ रखें।
- मसाला मिश्रण के साथ छिड़कें और छाती में थपथपाएं।
- पन्नी को ऊपर और कॉर्न बीफ़ के चारों ओर ले आओ। पन्नी को बंद न करें।
- 2 घंटे के लिए बिना लपेटे बेक करें।
- 2 घंटे के बाद, ब्रिस्केट को कसकर लपेटें और पन्नी को टेंट कर दें लेकिन इसे शेष समय के लिए सील कर दें, अतिरिक्त 2 घंटे के लिए बेक करें। बेझिझक जाँच करें और सुनिश्चित करें कि पन्नी में नमी है, फिर से लपेटें और पकाना जारी रखें। बेकिंग का अनुमानित समय 1 1/5 घंटे प्रति पाउंड है। कोमलता के वांछित स्तर के आधार पर इसमें अधिक समय लग सकता है। 185° (85°C) के आंतरिक तापमान पर बेक करें। कोमलता के लिए जाँच करें। तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि ब्रिस्केट कांटा नर्म न हो जाए। ब्रिस्केट की मोटाई के आधार पर इसमें अतिरिक्त समय लग सकता है।
- टुकड़ा करने से पहले मांस को आराम करने दें। अनाज के खिलाफ काटें।
- सहिजन, लाल आलू, गोभी और आयरिश सोडा ब्रेड के साथ परोसें।