Muffin blueberry cocok untuk sarapan, hidangan penutup, camilan, atau kapan pun Anda menginginkan kue mini yang manis dan sedikit asam. Resep ini membawa muffin blueberry klasik ke tingkat yang lebih tinggi dengan menambahkan salah satu bahan favorit kami lainnya: topping streusel.
Muffin Blueberry ala Toko Roti dengan Topping Streusel
- panci muffin (MFN-STD)
- Sendok takar, untuk porsi yang sama (SCOOP-40)
- Gelas ukur / sendok
- Mangkuk
bahan
- ½ cangkir (1 batang) mentega, lunakkan
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- 1 gelas gula pasir
- 2 butir telur besar, kocok lepas
- 2 memadukan tepung serbaguna
- Sendok teh bubuk 3 memanggang
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ½ sendok teh garam
- 2 cangkir blueberry segar atau beku (tidak dicairkan)
Streusel
- ⅓ cangkir gula
- ¼ cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh kayu manis-gula
- 2 sendok makan mentega, haluskan
Persiapan
1. Panaskan oven hingga suhu 425°F (218° C). Siapkan wajan dengan menyemprotkan sedikit minyak semprot anti lengket, atau gunakan pelapis kertas.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, ekstrak vanila, dan gula hingga mengembang dan ringan. Masukkan telur ke dalam campuran gula dan aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu, baking powder, bubuk kayu manis, dan garam ke dalam campuran gula secara perlahan, lalu aduk hingga rata.
JANGAN DICAMPUR TERLALU LAGI! Lipat perlahan blueberry untuk mencegah warna blueberry merembes ke dalam adonan muffin.
TIPS METODE MUFFIN: Untuk mencegah blueberry tenggelam ke dasar muffin, taburkan sedikit tepung sebelum menambahkannya ke dalam adonan muffin.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan. Opsional: tambahkan 2-3 buah blueberry ekstra di atas setiap cetakan muffin.
4. Untuk membuat crumble: Dalam mangkuk kecil, campurkan gula, tepung terigu, kayu manis-gula, dan mentega hingga menjadi remah. Taburkan crumble di atas setiap cup muffin.
5. Panggang selama 10-15 menit atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan di tengah keluar bersih. Biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan.
