by Fat Daddio's | 9 Mei 2026 | Kiat & Teknik
Masalah: Adonan pai lembek: Penyebab: Ini bisa disebabkan oleh penggunaan loyang aluminium mengkilap yang menghantarkan panas dan membuat bagian atasnya terlalu cepat kecokelatan. Suhu oven Anda mungkin terlalu rendah. Kebanyakan pai dipanggang pada suhu yang lebih tinggi (375° hingga 425°C, 191° hingga 218°F). Jika isian Anda... 
by Fat Daddio's | Mar 18, 2025 | Kiat & Teknik
Pernah mengeluarkan kue dari oven dan menemukan kubah besar di tengahnya? Anda tidak sendirian! Kue berbentuk kubah karena pinggirannya terlalu cepat mengeras sementara bagian tengahnya terus mengembang. Tapi jangan khawatir… ada trik sederhana untuk memastikan kue matang sempurna setiap saat. Kami akan... by Fat Daddio's | Mar 17, 2025 | Kiat & Teknik
Ada sesuatu yang hampir ajaib saat menyaksikan kue mengembang di dalam oven. Sesaat, adonannya lembut, lalu di saat berikutnya, berubah menjadi mahakarya keemasan yang mengembang. Tapi ini bukan sihir… ini sains! Mengembangnya kue adalah hasil dari beberapa... by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Kiat & Teknik
Volume roti kurang, roti padat. Masalah: Roti Anda tidak mengembang, atau sempat mengembang tetapi kembali ke bawah sehingga adonan padat dan berat. Penyebab: Ragi kurang, Ragi sudah lewat tanggal kedaluwarsa, Terlalu banyak garam atau terlalu sedikit cairan, Kurang mengembang, Terlalu mengembang, Roti lengket... by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Kiat & Teknik
Umumnya, roti yang lengket di loyang disebabkan oleh salah satu dari dua hal: lapisan di loyang atau suhu saat roti dipanggang. Roti yang dipanggang terlalu panas akan menjadi kenyal dan padat, serta tidak akan memiliki kekenyalan sempurna yang Anda inginkan. Roti Menempel di Loyang... 