Konversi Pemanggangan
Anda membutuhkan peralatan dan alat pemanggang yang tepat untuk pekerjaan ini. Ada banyak variabel dalam memanggang; entah Anda mencoba mengonversi satuan, menghitung bahan resep, atau mencari substitusi. Namun, sumber daya dapur ini dapat menjadi panduan Anda dan membantu memberi Anda kepercayaan diri untuk memulai.
- Konversi Fahrenheit ke Celsius atau Celsius ke Fahrenheit Mudah. Cukup masukkan suhu di salah satu kolom, dan kalkulator akan otomatis menghitung nilainya.
- Tukar posisi untuk tata letak yang lebih nyaman.
- Saat suhu mencapai 250°F (121°C) atau lebih tinggi, kalkulator menampilkan deskripsi dan tanda gas yang setara untuk membantu Anda mengikuti resep dengan tepat.
- Opsional: Aktifkan “lambat dan rendah” untuk mengurangi suhu hingga 25°F (4°C) saat menggunakan metode memanggang lambat dan rendah.
Untuk mengonversi Celsius ke Fahrenheit tanpa kalkulator, rumusnya adalah: ° F = (° C x 9/5) + 32. Rumus untuk mengonversi Fahrenheit ke Celsius adalah: ° C = (° F – 32) x (5/9).
Mengubah skala resep mungkin terlihat semudah melipatgandakan bahan, tetapi sering kali menghasilkan hasil yang tidak seimbang, yang memengaruhi rasa, tekstur, pengembang, dan bahkan waktu dan suhu memanggang.
Kebanyakan pembuat roti profesional menggunakan persentase pembuat roti untuk menaikkan atau menurunkan skala resep guna mencegah masalah ini.
Baca: Cara menggunakan Persentase Baker
Cara menggunakan Kalkulator Persentase Baker:
Sebelum memulai, pastikan resep Anda mengandung tepung dan dalam satuan gram (atau ons).
- Tambahkan semua bahan Anda dari resep Anda. Pastikan nilai Pengali adalah "1" hingga semua bahan Anda ditambahkan.
- Tambahkan jumlah, pilih unit pengukuran untuk setiap bahan dan secara opsional, tambahkan hasil (jika resep Anda memilikinya).
- Menambah/mengurangi nilai pengali untuk mengukur bahan-bahan dan hasil.
Setiap bahan dinyatakan sebagai persentase dari total tepung yang digunakan dalam formula. Tepung dalam formula selalu 100%. Rumus: (Berat bahan / berat tepung) 4x 100%
Konverter Pengganti Telur
Catatan: Untuk resep yang sangat bergantung pada telur seperti kue bolu dan kue bolu, kue sifon, kue angel food atau churros, penggantinya seringkali tidak mencukupi.
substitusi
Pengganti terbaik untuk:
Opsi lanjutan:
Agen ragi
Binder
Lemak atau kelembapan ekstra
Baik Anda menghadapi pantangan makanan, alergi, harga tinggi, kekurangan, atau kehabisan telur, ada banyak alternatif andal untuk memanggang dan memasak tanpa telur. Konverter pengganti telur ini hanya untuk referensi dan eksperimen. Anda mungkin perlu melakukan modifikasi lebih lanjut pada resep Anda untuk mendapatkan rasa, tekstur, dan tampilan yang diinginkan.
- Masukkan jumlah telur resep Anda membutuhkan.
- Pilih jenis resep Anda membuat.
- mengubah dan pilih pengganti terbaik berdasarkan resep Anda.
Lihat Pengganti Telur untuk Memanggang dan Memasak untuk bantuan pemecahan masalah dan detail tambahan.
