Aroma kue remah kayu manis yang dipanggang di oven pada Minggu pagi sungguh menggugah selera. Resep ini menghasilkan kue yang lembut dan bermentega dengan lapisan streusel kayu manis yang tebal dan manis, tetap renyah di atas dan lembut di bawah. Baik Anda seorang pembuat kue rumahan yang baru memulai atau seorang profesional berpengalaman yang mencari resep andalan, kue remah kayu manis ini cukup sederhana untuk sarapan di hari kerja dan cukup mengesankan untuk tamu di akhir pekan.
Resep ini menggunakan bahan-bahan pokok yang mudah ditemukan di dapur dan proses pembuatannya hanya membutuhkan satu wadah untuk adonan kue dan wadah kedua untuk taburan remah. Panggang dalam loyang berukuran 9x13 inci untuk mendapatkan bentuk kue remah klasik, atau gunakan loyang bundar jika Anda menginginkan tampilan yang lebih tinggi dan dramatis. Untuk hasil panggang yang konsisten dan merata setiap saat, kami sarankan menggunakan peralatan masak aluminium anodized tebal , yang mendistribusikan panas secara merata dan mencegah perubahan bentuk selama bertahun-tahun penggunaan.
Kue Crumble Kayu Manis: Semudah Pagi Hari Minggu
Rahasia kue remah yang enak terletak pada perbandingan antara kue dan remahnya. Terlalu sedikit topping, kue terasa hambar. Terlalu banyak, kue menjadi berantakan dan mudah hancur. Resep ini mencapai keseimbangan yang tepat dengan dasar kue yang lembap dan sedikit manis, serta lapisan remah kayu manis dan mentega yang melimpah, yang tetap menyatu dalam gumpalan yang memuaskan, bukan seperti debu berpasir.
Metode Sederhana dan Anti Gagal
Anda tidak memerlukan mixer berdiri atau peralatan khusus. Pengocok, dua mangkuk pengaduk, dan loyang yang andal sudah cukup. Adonan ini mudah diolah, sehingga menjadikannya resep yang sangat baik untuk pemula yang ingin sukses pada percobaan pertama.
Tips untuk Membuat Kue Crumble Kayu Manis Terbaik
– Gunakan telur dan susu bersuhu ruang. Ini membantu adonan tercampur rata dan matang lebih merata.
– Jangan melewatkan waktu pendinginan. Memotong kue terlalu cepat dapat menyebabkan lapisan remah di atasnya terlepas.
– Pilih loyang yang tepat. Loyang aluminium anodized tebal mencegah titik panas dan membantu kue matang merata dari tepi hingga tengah, yang sangat penting terutama untuk adonan yang diberi lapisan streusel padat.
– Buat remah-remahnya dalam jumlah banyak. Satukan campuran topping dengan jari Anda, jangan hanya diaduk, karena itu akan menghasilkan gumpalan khas toko roti.
bahan
Untuk Kue
– 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
– 1 cangkir gula pasir
– 1 sendok makan baking powder
– 1 sendok teh garam
– 1 cangkir susu murni
– 1/2 cangkir mentega tawar, dilelehkan dan didinginkan sedikit
– 2 telur besar
– 2 sendok teh ekstrak vanili
Untuk Taburan Remah Kayu Manis
– 1 cangkir gula merah muda yang dipadatkan
– 1/2 cangkir tepung serbaguna
– 1 sendok makan kayu manis bubuk
– 1/4 sendok teh garam
– 1/2 cangkir mentega tawar, dilelehkan
Untuk Glasir Vanila Opsional
– 1 cangkir gula bubuk
– 2 hingga 3 sendok makan susu murni
– 1/2 sendok teh ekstrak vanila
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 350° F (177° C). Olesi loyang aluminium anodized berukuran 9x13 inci dengan mentega.POB-9132 atau POB-9133) dengan mentega atau semprotan antilengket, lalu sisihkan.
- Dalam mangkuk sedang, buat topping remah dengan mengaduk gula merah, tepung, kayu manis, dan garam. Tuang mentega leleh dan aduk dengan garpu hingga campuran membentuk remah-remah yang menggumpal dan lembap. Sisihkan.
- Dalam sebuah mangkuk besar, kocok rata tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam untuk adonan kue.
- Dalam wadah terpisah, kocok susu, mentega leleh, telur, dan ekstrak vanili hingga tercampur rata.
- Tuang bahan-bahan basah ke dalam bahan-bahan kering dan aduk perlahan hingga tidak ada lagi gumpalan tepung. Jangan terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat membuat kue menjadi padat.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan gunakan spatula untuk meratakannya hingga ke sudut-sudut loyang.
- Taburkan topping remah kayu manis secara merata di atas adonan, pecah-pecahkan gumpalan besar dengan jari Anda jika perlu agar terlapisi secara merata.
- Panggang pada suhu 177°C (350°F) selama 35 hingga 40 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditancapkan ke tengah keluar bersih dan lapisan remahnya berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang setidaknya selama 20 menit.
- Sambil menunggu kue dingin, kocok gula bubuk, susu, dan ekstrak vanili untuk glasir hingga halus. Siramkan glasir di atas kue yang sudah dingin atau sedikit hangat sebelum dipotong dan disajikan.
Petunjuk Penyimpanan dan Persiapan Sebelumnya
Simpan sisa kue remah kayu manis yang sudah ditutup rapat di suhu ruangan hingga 3 hari, atau dinginkan di lemari es hingga satu minggu. Untuk membekukan, bungkus setiap potongan dengan rapat menggunakan bungkus plastik dan simpan dalam wadah kedap udara hingga 2 bulan. Cairkan di suhu ruangan sebelum disajikan.
Resep Kue Favorit Lainnya yang Patut Dicoba
Jika Anda menyukai resep ini, jelajahi lebih banyak resep favorit terpercaya dan teruji dari dapur kami: coba resep kue putih klasik kami untuk kue perayaan yang serbaguna, resep roti tanpa ulen kami untuk roti buatan rumah yang mudah, atau kue keju ala New York kami untuk hidangan penutup yang kaya dan lembut.
