by Fat Daddio's | Februari 21, 2025 | Kiat & Teknik
Ragi adalah jamur hidup bersel tunggal yang berperan penting dalam pembuatan roti. Ragi secara alami terdapat di berbagai lingkungan dan memiliki beragam strain. Dalam pembuatan roti, ragi berperan sebagai agen pengembang yang membantu adonan mengembang dengan menghasilkan karbon dioksida (CO₂) dan alkohol melalui... 
by Fat Daddio's | Februari 21, 2025 | Resep
Roti putih yang lembut dan mengembang ini sempurna untuk roti lapis, roti panggang, atau dinikmati langsung dengan mentega. Roti ini merupakan pengantar yang baik untuk memanggang dengan ragi, menghasilkan dua roti besar dengan kulit keemasan dan remah yang lembut. Hasil: 2 roti besar. Waktu Fermentasi: 1 hingga 1 jam. 
by Fat Daddio's | Februari 21, 2025 | Resep
Roti tanpa uleni ini adalah pengantar yang sempurna untuk memanggang dengan ragi. Proses ini hanya membutuhkan sedikit usaha, hanya beberapa bahan, dan menghasilkan kulit yang renyah dengan bagian dalam yang lembut dan mengembang... persis seperti roti artisan ala toko roti. Bahan-bahan: 3 cangkir (360 g) tepung roti (atau... 
by Fat Daddio's | Februari 19, 2025 | Kiat & Teknik
Tentu saja! Loyang roti aluminium anodized dari Fat Daddio adalah pilihan yang sangat baik untuk memanggang roti sourdough. Mengapa Aluminium Anodized Ideal untuk Sourdough? Sourdough (dan adonan gandum hitam) secara alami bersifat asam, yang dapat bereaksi dengan beberapa logam seperti aluminium tradisional. Namun,... 
by Fat Daddio's | Jan 1, 2022 | Kiat & Teknik
Umumnya, roti yang lengket di loyang disebabkan oleh salah satu dari dua hal: lapisan di loyang atau suhu saat roti dipanggang. Roti yang dipanggang terlalu panas akan menjadi kenyal dan padat, serta tidak akan memiliki kekenyalan sempurna yang Anda inginkan. Roti Menempel di Loyang... 