Springform o fondo rimovibile Sia le teglie a molla che quelle rimovibili (o le teglie con fondo sfuso), sono perfette quando non è necessario o non si desidera capovolgere la creazione al forno per la rimozione. Sono ideali per sfoggiare quel dessert finito. Puoi completare con...
Spiegazione dei metodi di miscelazione degli ingredienti e degli impasti, dei loro scopi e delle attrezzature utilizzate per ciascun metodo. METODO SCOPO ATTREZZATURE Battere Agitare energicamente gli alimenti per incorporare aria o sviluppare il glutine Cucchiaio, sbattitore elettrico con attacco a paletta Miscelare Mescolare due o...
Puoi adattare qualsiasi ricetta di torta a un cupcake, senza bisogno di aggiustamenti degli ingredienti. Tutto quello che devi fare è regolare opportunamente l'ora e la temperatura. Come convertire una ricetta di torta in cupcakes PREPARAZIONE "NAKED CUPCAKE": Se non hai intenzione di usare i pirottini di carta con...
Problema: Croste mollicce: Cause: Ciò può essere dovuto all'utilizzo di una padella di alluminio lucida che conduce il calore e fa dorare la parte superiore troppo rapidamente. La temperatura del forno potrebbe essere stata impostata su un valore troppo basso. La maggior parte delle torte cuoce a temperature più elevate (da 375° a 425° F, da 191° a 218° C). Se il ripieno è...
Affettare il pane senza schiacciarlo è difficile! Mi ci è voluto molto tempo per imparare a non schiacciare i miei pani fino a ridurli in barrette. Ho rovinato un sacco di pagnotte perfettamente buone tentando di affettarlo. Non commettere gli stessi errori che ho fatto io. Ecco alcuni consigli……
Scarso volume del pane, pane denso Problema: il pane non sta lievitando, oppure è lievitato ma è ricaduto lasciando l'impasto denso e pesante. Cause: Lievito insufficiente Il lievito ha superato la data di scadenza Troppo sale o troppo poco liquido Non lievitato Sovra lievitato Pane appiccicoso...