Buon appetito: Le migliori teglie per tutti (sì, tutti) i tuoi sogni di cottura

Quale padella dovrei usare?

Quale padella dovrei usare?

Springform o fondo rimovibile Sia le teglie a molla che quelle rimovibili (o le teglie con fondo sfuso), sono perfette quando non è necessario o non si desidera capovolgere la creazione al forno per la rimozione. Sono ideali per sfoggiare quel dessert finito. Puoi completare con...
Metodi di miscelazione

Metodi di miscelazione

Spiegazione dei metodi di miscelazione degli ingredienti e degli impasti, dei loro scopi e delle attrezzature utilizzate per ciascun metodo. METODO SCOPO ATTREZZATURE Battere Agitare energicamente gli alimenti per incorporare aria o sviluppare il glutine Cucchiaio, sbattitore elettrico con attacco a paletta Miscelare Mescolare due o...
Converti una ricetta per torte in cupcakes

Converti una ricetta per torte in cupcakes

Puoi adattare qualsiasi ricetta di torta a un cupcake, senza bisogno di aggiustamenti degli ingredienti. Tutto quello che devi fare è regolare opportunamente l'ora e la temperatura. Come convertire una ricetta di torta in cupcakes PREPARAZIONE "NAKED CUPCAKE": Se non hai intenzione di usare i pirottini di carta con...
Risoluzione dei problemi di crostate

Risoluzione dei problemi di crostate

Problema: Croste mollicce: Cause: Ciò può essere dovuto all'utilizzo di una padella di alluminio lucida che conduce il calore e fa dorare la parte superiore troppo rapidamente. La temperatura del forno potrebbe essere stata impostata su un valore troppo basso. La maggior parte delle torte cuoce a temperature più elevate (da 375° a 425° F, da 191° a 218° C). Se il ripieno è...
Risoluzione dei problemi del pane

Risoluzione dei problemi del pane

Scarso volume del pane, pane denso Problema: il pane non sta lievitando, oppure è lievitato ma è ricaduto lasciando l'impasto denso e pesante. Cause: Lievito insufficiente Il lievito ha superato la data di scadenza Troppo sale o troppo poco liquido Non lievitato Sovra lievitato Pane appiccicoso...

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