by Fat Daddio's | Gennaio 5, 2026 | Ricette
I muffin ai mirtilli sono ottimi per colazione, dessert, merenda o per qualsiasi momento della giornata in cui si desideri una mini torta dolce e leggermente acidula. Questa ricetta porta il classico muffin ai mirtilli a un livello superiore, aggiungendo uno dei nostri ingredienti preferiti: una copertura di streusel... by Fat Daddio's | Febbraio 20, 2025 | Suggerimenti e tecniche
Problema: Sacche d'aria in un muffin. Soluzione: Il metodo dei muffin. Cos'è il "tunneling"? Quelle piccole sacche d'aria che si formano nei muffin e nei pani dolci derivano da una condizione chiamata "tunneling". In pratica, quello che succede è che quando l'impasto dei muffin è... 
by Fat Daddio's | Febbraio 20, 2025 | Suggerimenti e tecniche
Vuoi i muffin migliori? Segui questi consigli per preparare muffin altissimi e deliziosi, in stile pasticceria. Migliora i tuoi muffin con il metodo 1: usa ingredienti a temperatura ambiente. Molti sanno già che il burro si monta meglio a temperatura ambiente. Ma sapevi che... 