di Fat Daddio's | 4 settembre 2026 | Consigli e tecniche
Una torta ti dirà esattamente cosa è andato storto... Un centro infossato. Una cupola crepata. Un bordo secco con il centro crudo. Uno strato incollato al fondo della teglia. Ognuno di questi è un sintomo, e ogni sintomo ha una causa che puoi correggere alla prossima cottura. Questo è il... di Fat Daddio's | 12 agosto 2026 | Ricette
C'è un errore che impedisce alle persone di cuocere la torta di carote in uno stampo a ciambella, e non è un mistero. Si passa il coltello lungo il bordo, si capovolge, si solleva e la parte superiore della torta rimane incastrata nelle scanalature. Questa ricetta di torta di carote in stampo a ciambella era... 
di Fat Daddio's | 24 marzo 2026 | Casi di studio
Panoramica La pasticceria Jubilation Bakery necessitava di una soluzione strutturale per ridurre al minimo le perdite di prodotto migliorando il distacco e la manipolazione delle torte durante le operazioni quotidiane. Collaborando con Fat Daddio's per progettare una teglia per cheesecake personalizzata da 9 x 3.5 pollici, la pasticceria ha risolto il suo problema... 
di Fat Daddio's | 27 gennaio 2026 | Fat Daddio's , Consigli e tecniche
La tua teglia è l'ingrediente segreto. Scegli il materiale giusto e la crosta si adagia perfettamente, la mollica rimane tenera e si stacca come ogni teglia dovrebbe fare. Gli ingegneri di Fat Daddio puntano sulle prestazioni del materiale stesso, non su un rivestimento, perché le teglie non hanno bisogno di... 