Con l'arrivo della bella stagione è bello preparare la cena all'aperto. La pizza è una delle nostre preferite da preparare alla griglia. Sì, pizza alla griglia! La crosta è croccante come un cracker e ha quel sapore affumicato, proprio come quello del forno a legna. Ecco alcuni consigli per una pizza perfetta.
Opzioni per teglie da forno:
Consigli veloci:
- A seconda di quanto croccanti preferisci le verdure, griglia quelle più dense o più grandi prima di cuocere la pizza, quindi aggiungile alla base.
- Migliore è l'impasto della pizza, migliori saranno i risultati.
- Controlla la temperatura. Per la carbonizzazione e la finitura è possibile utilizzare sia il calore diretto che quello indiretto.
- Preparate tutti gli ingredienti prima di mettere l'impasto sulla griglia.
Istruzioni:
- Preriscaldare la griglia a 375-425 gradi. Ungere la teglia con l'olio. Preparare l'impasto per la pizza in anticipo.
- Stendi il tuo impasto per pizza preferito e posizionalo su una teglia per pizza forata Fat Daddio. Posiziona la teglia con l'impasto sul calore diretto della griglia. L'impasto inizierà a gonfiarsi quasi immediatamente. Quando la base sarà leggermente dorata o bruciacchiata, gira l'impasto con la pala per pizza o una spatola grande. L'impasto dovrebbe staccarsi facilmente quando è pronto per essere girato (2-3 minuti).
- Aggiungere rapidamente salsa, formaggio e condimenti per evitare la dispersione di calore.
- Chiudere il coperchio e cuocere finché il formaggio non si scioglie. Il tempo di cottura totale varia dai 5 ai 7 minuti.
- Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di tagliare la pizza con la rotella tagliapasta.
