Buon appetito: Le migliori teglie per tutti (sì, tutti) i tuoi sogni di cottura

Fondo a molla o rimovibile

Sia le teglie a cerniera che quelle con fondo rimovibile (o teglie con fondo sfuso), sono perfette quando non hai bisogno o vuoi capovolgere la tua creazione cotta per la rimozione. Sono ideali per sfoggiare quel dessert finito. Puoi guarnire con biscotti, caramelle, panna montata, streusel o condimenti di frutta prima di servire. Sebbene entrambi possano essere utilizzati per cuocere la maggior parte delle ricette, ci sono alcuni vantaggi da considerare per ciascuna padella.

Le pentole Springform sono pentole in due pezzi costituite da un anello con un fermo con fibbia e una base. Usa queste padelle per cheesecake, torte al caffè, pizze ripiene, torte gelato e salse a 7 strati. La cosa fantastica di uno stampo a cerniera è che puoi rimuovere l'anello appena prima di servire. Le padelle Springform di Fat Daddio sono progettate con un'ampia base in stile piedistallo che facilita il trasporto e rende un ottimo piatto da portata. Sono anche 3 "di profondità che danno molto spazio per condimenti deliziosi.

Qualsiasi tipo di torta può essere cotta in uno stampo a cerniera. Le pastelle più spesse funzionano meglio. Un punto debole della padella a molla può essere una fibbia mal costruita. Nel tempo alcune fibbie allenteranno la presa sulla base creando uno spazio che potrebbe fuoriuscire. Molte panetterie commerciali di cheesecake oggi utilizzano teglie con fondo rimovibili invece di teglie a cerniera.

Anche le padelle inferiori rimovibili sono due pezzi. C'è la tortiera e la base che si spinge verso l'alto dal basso verso l'alto. Questi sono ottimi per qualsiasi tipo di creazione al forno. Adoro cuocere i brownies e i biscotti da bar. È molto più facile ottenere fette uniformi quando puoi rimuovere l'intero biscotto dalla padella così facilmente. Le casseruole come le lasagne o le pizze profonde escono bene e hanno un bell'aspetto una volta placcate. A differenza delle padelle a cerniera, le padelle con fondo rimovibile sono disponibili in diverse forme.

La sfida più grande nell'utilizzo di una padella inferiore rimovibile è che a volte il fondo viene smarrito. Assicurati di far scivolare il tuo buono da forno su un altro vassoio o piatto prima di portarlo nel potluck.

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