Questo pane senza impasto è l'introduzione perfetta alla panificazione con lievito. Richiede uno sforzo minimo, solo pochi ingredienti e produce una crosta croccante con un interno morbido e soffice... proprio come una pagnotta artigianale di panetteria.
Ingredienti
- 3 tazze (360 g) di farina per pane (o farina per tutti gli usi)
- 1 ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di lievito istantaneo (o lievito secco attivo)
- 1 ½ tazze (350 ml) di acqua tiepida (circa 110 °F / 43 °C)
Istruzioni
- Mescolare l'impasto
- In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, il sale e il lievito.
- Aggiungere acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio o una spatola fino a formare un impasto grumoso. Non è necessario impastare!
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente o con un canovaccio pulito e lasciate riposare a temperatura ambiente per 12-18 ore.
- Dare forma all'impasto
- Dopo il riposo, l'impasto sarà gonfio e appiccicoso. Rovesciatelo su una superficie ben infarinata.
- Ripiegatela delicatamente su se stessa più volte per formare una forma rotonda (non impastate).
- Seconda salita (facoltativa, ma consigliata)
- Disporre l'impasto così ottenuto su carta da forno e coprirlo con un canovaccio, senza stringerlo troppo.
- Lasciate lievitare per altri 30-60 minuti preriscaldando il forno.
- Preriscaldare il forno e la pentola olandese
- Preriscalda il forno a 450 ° F (230 ° C).
- Mettere una pentola in ghisa (o una pentola pesante adatta al forno con coperchio) nel forno e farla riscaldare per 30 minuti.
- Cuocere il pane
- Togliere con cautela la pentola calda e posizionare la carta da forno con l'impasto all'interno.
- Coprite con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti.
- Togliere il coperchio e cuocere per altri 10-15 minuti, finché la crosta non diventa dorata.
- Raffredda e divertiti
- Lasciare raffreddare il pane per almeno 30 minuti prima di affettarlo (ciò aiuta a fissarne la struttura).
- Gustatelo con burro, olio d'oliva o con le vostre creme spalmabili preferite!
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