Una ricetta classica per una torta bianca leggera, tenera e umida, adatta a diverse occasioni, come compleanni o matrimoni, e come spuntino notturno.

INGREDIENTI :

• Farina per dolci, setacciata, 3 tazze
• Lievito in polvere, 1 cucchiaio.
• Sale, 1/2 cucchiaino
• Bicarbonato di sodio, 1/4 cucchiaino
• Burro ammorbidito, 1 1/2 tazze
• Zucchero, 1 1/4 tazze
• Latte, 3/4 di tazza
• Vaniglia chiara, 1 1/2 cucchiaino
• Uovo grande, 1 cad.
• Albumi d'uovo, 3 pz.

INDICAZIONI :

Preriscaldare il forno a 163 °C (325 °F). Preparare due tortiere rotonde da 20 x 5 cm (8" x 2") . Burro e farina sono l'ideale. Mescolare farina, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale.

In una ciotola con la frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'uovo e gli albumi lentamente. Mescolate bene dopo ogni aggiunta (aggiungete la vaniglia al latte). Alternate gli ingredienti secchi e quelli liquidi. Iniziate e terminate con gli ingredienti secchi (3 aggiunte del composto di farina, 2 aggiunte del composto di latte). Dividete l'impasto nelle teglie. Cuocete a bassa temperatura (163 °C) per circa 25-30 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare completamente.