by Fat Daddio's | 12 Maggio 2026 | Casi di studio
Panoramica Panera Bread necessitava di una soluzione di cottura altamente resistente ed efficiente dal punto di vista termico per supportare il lancio a livello nazionale dei cinnamon roll. Il marchio ha implementato le teglie da forno in alluminio anodizzato da 9x13x2 pollici di Fat Daddio in tutti i suoi punti vendita per garantire una cottura uniforme dell'impasto... by Fat Daddio's | APRILE 15, 2026 | Ricette
Questa ricetta sfrutta i benefici acidi grassi del burro di mandorle, sostituendo completamente il burro tradizionale senza comprometterne la consistenza o il sapore. Perfetta per una dolce coccola quotidiana, la cuociamo nelle nostre teglie standard in alluminio formato mezza teglia per una cottura uniforme... by Fat Daddio's | marzo 27, 2026 | Suggerimenti e tecniche
Gli stampi da forno in silicone sembrano semplici. Sono flessibili. Sono colorati. Sono facili da riporre in spazi ristretti. Ma la maggior parte dei pasticceri li utilizza solo a metà del loro potenziale. Magari si versa l'impasto, lo si inforna e si spera per il meglio. A volte funziona. A volte... by Fat Daddio's | marzo 11, 2026 | Ricette
In qualità di azienda produttrice di teglie e stampi per torte, troviamo interessante che questa ricetta di petto di manzo in salamoia sia la più visualizzata. Sarà fortuna. Quest'anno, evitate la pentola bollente e liberate il sapore intenso e ricco di gusto con questo petto di manzo in salamoia cotto al forno. Arrostito a bassa temperatura e lentamente, questo... by Fat Daddio's | marzo 2, 2026 | Ricette
Il pound cake è una delle ricette più antiche in pasticceria, e per una buona ragione. Parti uguali di burro, zucchero, uova e farina producono una mollica densa e vellutata. Aggiungendo un filo di cacao amaro mescolato all'impasto alla vaniglia si ottiene un pound cake marmorizzato che fa un figurone su un... 