Torta Mojito

Trasformare un classico drink estivo in una frizzante torta autunnale. Una rapida e deliziosa trasformazione del dessert... con o senza l'alcol.

Strumenti usati:

• La tortiera da 9 pollici di Fat Daddio

Ingredienti

Crosta:

• 1 1/4 tazze di briciole di cracker graham macinate finemente
• 2 cucchiaio. zucchero
• 5 cucchiai. burro, sciolto

Riempimento:

• 1/2 tazza di succo di lime (preferibilmente fresco)
• 1/4 tazza di foglie di menta fresca, confezionate in modo sfuso
• 1 lattina (14 once) di latte condensato zuccherato
• 4 tuorli d'uovo grandi
• 2 cucchiai di rum bianco (facoltativo per un dolce estivo alcolico)

topping:

• 2 tazze di panna montata
• Scorza di lime
• Foglie di menta

Istruzioni

Crosta di cracker Graham:

1. Preriscalda il forno a 350 ° F (180 ° C).
2. Mescolare insieme le briciole di cracker graham, lo zucchero e il burro in una ciotola fino a ottenere un composto uniforme. Premere il composto in modo uniforme sul fondo e sul lato superiore di a Piatto da torta da 9 pollici (4 tazze).. Cuocere la crostata sul ripiano centrale del forno per 10 minuti, quindi sfornare e lasciar raffreddare.

Ripieno:

1. Mentre la frolla cuoce, preparate il vostro ripieno. Unisci le foglie di menta e il succo di lime in uno shaker o in un bicchiere. Usa un pestello (o l'estremità di un grande cucchiaio di legno) per confondere la menta nel succo di lime. Quindi filtrate il succo ed eliminate le foglie di menta.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme il latte condensato e i tuorli d'uovo in una ciotola fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere il succo di lime e menta e il rum (se utilizzato) e sbattere a mano per 1 minuto fino a quando non si sarà amalgamato e leggermente addensato.
3. Versare il ripieno nella crosta e cuocere sulla griglia centrale del forno per 15 minuti. Trasferire la torta su una gratella e lasciarla riposare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Quindi conservare in frigorifero per almeno 3 ore, o fino a quando non si sarà raffreddato e rappreso.
4. Aggiungi condimenti facoltativi appena prima di servire, se lo desideri.